記憶に残る
素晴らしいディナーを体験しました
セザン✖️chairman コラボレーションディナー
コラボレーションといっても
それぞれのシェフの料理が皿の中でエリア分けされたかのように
盛り付け、チグハグ感あふれる会が多いのですが
1つの料理の中で上手く調和、マリアージュされて
最後の青菜炒め炒め以外は2人のシェフの才能が
ギュッと詰まった料理に昇華されていました
物凄い価値ある料理の数々を食べてしまった
この夜の感動は、忘れ難い記憶
これだけ、完全にチェアマンの1品
デザートも、杏仁豆腐を思い出させるリオレ
キャロットケーキには上海蟹入りです
昨年、美味しすぎて腰が抜けてしまいそうになった
上海蟹×アルバの白トリュフコースは
来月いただいてきます