今回、仕事の関係でたまたま住むことになった日田という町。
ある日の買い物帰りに、初めて入った路地で１軒のアトリエの前で僕の足がピタッと止まった。
その古民家の簡素な入り口には、小さな手書きの看板と１台のＶＥＳＰＡがあった。
恐る恐る中を覗いた僕は愕然とした。
その当時、僕が千葉で進めていたプロジェクトの完成イメージに内装と雰囲気がほぼそっくりだったからだ。
（つまり描いていた設計図がいきなり目の前に現実化したので驚いた）
そして、奥から出てきたオーナーさんが、まるで雑誌FUDGE(※)から抜け出てきたようなレトロ×ガーリー眼鏡女子という。
この組み合わせは僕にとってほぼパーフェクトだった。
注※ファッジはこんな雑誌
「ああ、よかった。。」
ぼくは安堵した。
「僕この町で暮らしていけそうだ。」
そこで、その彼女からいろいろ聞き出しました。
（経験上こういう趣味のよさそうな方のもってる情報はまずハズレがないことが多く、ガイドブック等より信頼できるのが常である）
その中で、教えてもらった「美味しいパン屋さん」というのが、これまた非常に僕好みのお店でしたので、ここで紹介してみたいと思います。
もちろん100%天然酵母＋小麦粉は国産（九州産）。塩は天然天日もの。
さらに具材も地元の無農薬野菜・オーガニック食材。
当然ながら無添加。
卵や乳製品、油脂類も不使用。
そして日本古来のお米とお酒づくり技術で造られる「ホシノ天然酵母」でたっぷり時間を掛けて醗酵されている。
この酵母を使うパンには穀物独特の滋味が残り、お米由来の天然酵母から来る日本人好みの風味があるのが特徴。
ほとんどベーグルとも言えるような「どっしり」感「もちもち」感がたまりません(*ﾟ∀ﾟ)=3ﾊｧﾊｧ
【参考】
今回出てきたお店：
atelier+cafe Confeito
http://sakurashibe.petit.cc/
kuri
http://www.kurinopan.com/（現在リンク不通）
ある日の買い物帰りに、初めて入った路地で１軒のアトリエの前で僕の足がピタッと止まった。
その古民家の簡素な入り口には、小さな手書きの看板と１台のＶＥＳＰＡがあった。
恐る恐る中を覗いた僕は愕然とした。
その当時、僕が千葉で進めていたプロジェクトの完成イメージに内装と雰囲気がほぼそっくりだったからだ。
（つまり描いていた設計図がいきなり目の前に現実化したので驚いた）
そして、奥から出てきたオーナーさんが、まるで雑誌FUDGE(※)から抜け出てきたようなレトロ×ガーリー眼鏡女子という。
この組み合わせは僕にとってほぼパーフェクトだった。
注※ファッジはこんな雑誌
「ああ、よかった。。」
ぼくは安堵した。
「僕この町で暮らしていけそうだ。」
そこで、その彼女からいろいろ聞き出しました。
（経験上こういう趣味のよさそうな方のもってる情報はまずハズレがないことが多く、ガイドブック等より信頼できるのが常である）
その中で、教えてもらった「美味しいパン屋さん」というのが、これまた非常に僕好みのお店でしたので、ここで紹介してみたいと思います。
もちろん100%天然酵母＋小麦粉は国産（九州産）。塩は天然天日もの。
さらに具材も地元の無農薬野菜・オーガニック食材。
当然ながら無添加。
卵や乳製品、油脂類も不使用。
そして日本古来のお米とお酒づくり技術で造られる「ホシノ天然酵母」でたっぷり時間を掛けて醗酵されている。
この酵母を使うパンには穀物独特の滋味が残り、お米由来の天然酵母から来る日本人好みの風味があるのが特徴。
ほとんどベーグルとも言えるような「どっしり」感「もちもち」感がたまりません(*ﾟ∀ﾟ)=3ﾊｧﾊｧ
【参考】
今回出てきたお店：
atelier+cafe Confeito
http://sakurashibe.petit.cc/
kuri
http://www.kurinopan.com/（現在リンク不通）
