１２月２８日に漬け込んだ「沢庵漬け」、
約一ヶ月で食べられるようになるはず。
先日ちょっと塩加減をみたけど、いい感じだったので、
今日一本出してみた。
白菜漬けも、今ちょうど食べ頃に漬かっているので、
一緒に盛りつけた。
白菜漬けはこんな状態、いい匂いがしてる。
これにお味噌汁と納豆、それに炊きたての白いご飯さえあれば、
私でも軽く二膳はいただける。
後で、ちょっと一口お茶漬けも。
塩加減もちょうど良く、
我ながら、なかなか美味しくできあがったものだ。
色が自然のままなので、
次回からは、くちなしの実を入れたらいいかな。
これはＴＶの人気料理番組で紹介された、
「幻の高級蜜柑」といわれているせとか 。
生産量が極めて少ないらしい。
まず仏壇にお供えして、チーン！チーン！
早速試食をしてみると、
皮が薄くて剥きやすく、種もなくて、袋ごと食べられる。
香りと、酸味と甘みのバランスがいいのかな。