１週間に一度、様子を見ては、袋の中の空気を抜いている。
年末から忙しかったので、今日久し振りに様子を見てみると、
袋を開けたとたん、いい香り～♪
だんだんと発酵して、味噌特有のいい香りがして来た。
色もべっ甲色になって、仕込んだ時の色とは随分違ってる。
これから、最低３ヶ月は熟成させて、
はるか先の、GW頃が待ち遠しい～～。
１週間に一度、様子を見ては、袋の中の空気を抜いている。