ら～麺 楓 の 醤•楓麺

2010年6月11日に食べました。
No.10.080

八王子にあるら～麺楓にて醤•楓麺を食べました。
以前から気になっていたお店。
さっそく券売機左上メニューをポチリ。

具は白髪ネギ、メンマ、チャーシュー、海苔、三ッ葉の様なもの。
麺は中細のストレート。こしが残るアルデンテの状態で提供されます。

スープは煮干をベースに、とんこつのの合わせだし、魚の削り節が浮いています。

スープだけを啜ると、削り節の匂いが少し前に出過ぎていて少しえぐみも感じました。

チャーシューは薄く大きく、箸で持てない位トロっとしています。
メンマは柔らかくいいアクセントになります。
白髪ネギは上品すぎて全体の味に影響してない感じ。

テーブルの上の特製スパイスを少しふってみました。ハーブのこくと爽やかさが感じられるので、後半に少し入れてみるのも良いかと思いました。

以前は看板が手書きっぽかったんですが綺麗になってました。
今度は塩、行ってみよう。

醤•楓麺 730円

お店はここ

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