中華そば専門店 武富屋 の ラーメン

2011年8月13日に食べました。
No.11.154

豊田にある武富屋にてラーメンを食べました。

昼に藤沢のラーメン二郎を食べた日。
どうしても久しぶりに八王子ラーメンを食べたくなり、その中でも結構好きな武富屋に行ってみる事に。

到着してみるとカウンターに3人。
そのうちの2人は店主さんとその奥さん。賄いを食べている様。
勿論、店主さんはすかさず厨房に入りオーダーを取る体制に。
ラーメンでお願いしました。
しばらくして着丼。

具はナルト、海苔、メンマ、チャーシュー、刻み玉ねぎ。
八王子ラーメンにはネギは入りませんよ。

麺は少し縮れのある細麺。今回は少しやわらか目な茹で上がり。麺とスープが良く絡み旨いっすよ。

魚介と肉、両方のだしの効いた野菜の甘みの出たスープ。表面にはラードと思われる脂も浮いていて香りが食欲をそそりますよ。

どんぶりの半分は埋め尽くすような大ぶりなチャーシューが一枚。柔らか過ぎず、厚すぎす。味もシッカリしていてスープを邪魔しない、一体感のある味付け。このチャーシューが最高に
旨い。

上品過ぎす、自分なりのアレンジすら楽しめそうな懐かしい味わい。
むかしながらのラーメンの味が一つのカテゴリ(八王子ラーメン)として残っている事に感謝しつつごちそうさま。

旨かった。

ラーメン550円

お店はここ

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次回はチャーシュー麺大盛りでお願いししてみたい。

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