こんばんは
今日は 冷えましたね～
HERB STORY Rosemaryです
久しぶりに 新鮮なリーキが買えました
β－カロチン ビタミンＢ1 ビタミンＢ2 ナイアシン 鉄分
が含まれている リーキ(ポロネギ)
ビタミンB群には エネルギー代謝を促す効果から 疲労回復に働きがあり
また
煮込むことにより 効果的に摂ることができますよ
さらに
抗癌性や抗菌性などの働きがあると いわれています
日本のネギも 同じような作用がありますが
煮込むと リーキの方がより甘く とても美味しくいただけます
寒くなると
温かいものが 恋しくなりますね～
ラタトュイユは いろんなお野菜がたくさん摂れるわりに
煮込む時間も短く 味付けもシンプル
つくり置いても 冷めても美味しい
リーキも ハーブの仲間のようなお野菜です
ローリエ ローズマリー タイム・・・と
たっぷりハーブで 香りを添えて・・・が
美味しいですよ
