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【ぶどう】の栄養と効能。秋の味覚の代表選手です。
ぶどうは秋の味覚の一つです」。本当に近頃ではさまざまな種類のぶどうが
スーパーなどでも気軽に手に入り、異なる味を楽しめる。
そんな、ぶどうの栄養価の高さにも注目してみましょう。
そんなぶどうの歴史はとても古く、紀元前4000から3000年頃にはすでに栽培が始まっていたようです。
中近東からヨーロッパへと広まったぶどうは、紀元前200年頃中国に伝来し、その後奈良時代に日本へと伝りました。
日本で本格的にぶどう栽培が始まったのは明治に入ってからだが、
現在では山梨県や長野県、山形県などを中心に、
50～60種類が全国で栽培されています。
ぶどうの種類は、大きく分けると3つに分類されます。
日本で最も多く栽培されているお馴染みの巨峰で黒系です。ほかにピオーネなどが有名です。マスカットやロザリオ・ビアンコなどの黄緑色をしたぶどうは白系、甲斐路（かいじ）やクイーンなどは赤系に分類されます。
このあたりで葡萄についての栄養価を少し書いてみますね。
ブドウ糖は、体内に取り込まれると素早くエネルギーに変換されると言われています。
そのため、体の疲労回復に大きく貢献します。また、ブドウ糖は脳の唯一のエネルギー源であるともいわれている。
頭を使う作業をするときなどは、脳のエネルギー補給としてぶどうを食べるのも良いのではないでしょうか？
他にもぶどうには、特にビタミンCやビタミンB群が豊富であります。
ビタミンCは、皮膚や細胞のコラーゲンの合成に必須な水溶性ビタミンの一種であり
抗酸化作用をもち、ビタミンEと協力して有害な活性酸素から体を守る働きがあります。
また、ビタミンB群の中でも特に、ビタミンB1が多く含まれています。
あとぶどうには、カリウムやリン、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルも豊富に含まれている。
特にカリウムの含有量は多いほうです。
ポリフェノール（ワインの主原料）
強い抗酸化力を持つポリフェノール。ワインの成分ですね。
特に、皮の部分に豊富なアントシアニンには、視機能改善作用があると言われており、目の正常な働きのサポートをしてくれます。
また、渋み成分であるタンニンや、赤系のぶどうに豊富なレスベラトロールも含まれています。
葡萄の栄養価こうしてみてみると凄いですね。
まだ間に合います美味しい葡萄を食べてみましょう！
ぶどうをおいしく食べ方、方法
おいしいぶどうの見分け方
新鮮でみずみすしいぶどうは、粒に張りがある。また、皮に白っぽい粉が付いているものが良いとされています。
これはブルーム（果粉）と呼ばれるもので、水分の蒸発を防ぐ役割を担っている。
ブルームがまんべんなく付いているぶどうは、鮮度が保たれている証拠なのだそうです。
さらに、軸が青くて若々しく、太くてしっかりしているものも鮮度が高い証明です。
反対に、軸が茶色っぽく細くなっているものは、収穫してから時間が経ているため、鮮度が落ちていると判断できます。
保存はぶどうは洗わないで保存する。白っぽい粉が付いた状態で、新聞紙やラップで包むか、
紙袋やポリ袋に入れて、日が当たらない涼しい場所、もしくは冷蔵庫の野菜室に置いておきましょう。
果物は何でもそうです劣化が早いため、新鮮なうちに消費してしまうのがおすすめです。
では全国の美味しい葡萄をご紹介します。
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