いつものテーブルに気軽にハーブとスパイスを♪
札幌市豊平区にてハーブとスパイスの料理教室 Herb & Table主宰
ハーブコーディネーター 美樹です🌿
クリスマスレッスンでお出ししているハーブパン🌿
（3段プレート一番下のです）
よくレシピを聞かれるのですが、
（レッスンメニューではなく、レッスンメニューである手作りデュカを
召し上がっていただくためのもう一品としてお出ししています）
実はこのレシピ、もう6年以上前にこのブログで公開しています✨
見つけやすいように、
もう一度アップします～とお伝えしていたので、それではどうぞ！
ホームベーカリーで♡簡単ハーブパン （分量：1斤分）
【材料】
強力粉 200ｇ
全粒粉 又は ライ麦粉 60ｇ
水 200ml
バター 10g
オリーブオイル 10g
砂糖 15ｇ
塩 5ｇ
ドライイースト 3ｇ ＊下記文章参照
ドライバジル、ローズマリー 合わせて小1
ドライオレガノ 小1/2
＊ドライハーブはお好みのものを合わせて小さじ1～2程度で大丈夫＾＾
HB食パンコースで 焼き色うすめ です♪
強力粉は、
ここ2年くらいキタノカオリがお気に入りすぎて。
あとは、はるゆたか、春よ恋を使うことも。
バターは、
今年のクリスマスレッスンではこちらのニュージーランド産の
グラスフェッドバターを使用しているのでパンにもこちらを混ぜ込んでいます♪
去年のクリスマスレッスンでは六花亭のバターをふんだんに使用しました♪
バターは大好きなので、
いつも数種類ストックしてあり
気分と用途で使い分け♪
塩、砂糖、ドライイーストのマイ定番はこちら♪
塩は気分でゲランド、セルティック、ぬちまーすあたりをチョイス。
Herb&Tableの生徒さんお馴染みのヒマラヤピンクソルトもよく使います。
砂糖はてんさい糖ほぼ一択。
（ハーブパンじゃない時にたま～に黒糖が入ることも）
イーストは、
私はイースト臭があまり好みではなくて、
この「とかち野酵母」が好きすぎてもうずーーーっと愛用しています💕
エゾヤマザクラのさくらんぼから生まれた酵母で
ほんのりやさしい香りがほんと好き💕
とかち野酵母の時は、レシピのイースト分量より1～2ｇ増やして
丁度良く感じます。
いつもステラプレイス４Fの富澤商店かネットで購入していますが、
アリサンのモラセス培養イーストもまぁまぁいいかな。
そういえば白神こだまを愛用していた時期もあったっけ。
ちなみにうっかりイースト切らしちゃった！
という時は、近所（カルディ等）で買えるものの中では赤サフを選ぶかな。
ご参考になれば💕
手ごねでもきっと出来るはず🌿笑
10年くらい使っていたホームベーカリーが今年壊れたので買い替えたのですが
すごくいい感じ♪
家電て進化してるんだー💡
巷では様々な高級食パンブームですが、
私は自分で選んだ材料で作れるおうちパンが好きです✨
ブログに載せてない食べ歩きなどをポスト🌿
「今してること」をストーリーズにあげてます♪
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