お世話様です。
火曜日からのヘルズキッチン1周忌法要イベントですが、平日にも関わらず沢山のお客様に御来店頂いています。本当に有難う御座います。
何か、やめたら怒られそうな感じになっていますがどうしましょう…😅
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えー、まずはですね、
「アルティメッ豚骨」が食べる事が出来ないお客様向けに準備した「昆布エクスプロージョン」ですが、
終日営業4日間でトータルのオーダー数が30杯にも満たないビックリな不人気状況で、全くお客様に求められていない商品になっています😞。
実はこれ「アルティメッ豚骨」より仕込みに時間も掛かりますし、狭い厨房の場所をかなりとる状態になっています。
明日からの土日営業を迎え、更にお客様が増える事を見込んでいますが、一旦「昆布エクスプロージョン」はやめて、その分「アルティメッ豚骨」の仕込み量を増やした方が良いと感じています。
今で昼営業は120食程度提供でストップ、大体13:00〜13:30の間に閉めざるを得ない状況になっていますが、昆布を無くすと150食は準備出来るので定刻14:00までお店を開ける事が可能になります。
なので大変申し訳無いです明日の土日は「アルティメッ豚骨3種類」のみの提供とさせて下さい🙇。お客様が落ち着いたら再提供の流れでお願い致したく思います。大変申し訳無いですがご理解の程宜しくお願い致します。
気休めでは無いですが、今回の「アルティメッ豚骨」は、こってりが苦手という方でも「私、食べれました💗」って方もいました😅
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次は
お客様に御礼です。
皆様、混み合っているのを気にして頂いているのか、後のお客様の事を考えてか、
団体でいらっしゃったお客様の多くが、
皆が食べ終わってからご退店では無く、
食べ終わったら、個々でそそくさと席を立ち、次のお客様の為に席を空ける行為を行ってくれています。
席立って「私、隣に移動しますか？。そしたら次の数名様お通し出来るでしょ⁉️」
って
特にお願いもしていないのに、自発的にその行動を取って頂いている事に心の底から感謝を申し上げます😭😭😭
本当に嬉しいです…
駐車場に関して運任せみたいな状況で申し訳有りません。
タバコの吸殻を捨てるなども想像以上に少ないです。お客様のモラルには感謝で御座います😭
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最後に、
ヘルズキッチンの常連様だった方が本当に沢山顔を出してくれています。
何処か自分自身、昨年の9/10で「ヘルズキッチンは死んだ」と思っていましたし、結構、今の「麺ハウスこもれ美」で、夫婦二人マイペースで色々な限定商品を作る事が楽しく現状はとても満足😊、ヘルズキッチンは私の中で完全に「過去の遺物」と化していました。
今回の一周忌法要イベントもお客様に「たまにヘルズのラーメン食べたいんだよ〜、ちょっとやってよ〜」の意見に
「やったところでお客様来るのかな😞」という不安の中、始めてみましたが「本当に懐かしいお客様の顔」を沢山拝見出来て心底嬉しくなりました。
今は
「ヘルズキッチンの事を思ってくれてたお客さんごめんなさい」
という気持ちで一杯です。
…
あ、
メタルはやっぱりいいですわ。嫁さんは、うるせーって言っていますが😒
気持ちも高揚し、
アドレナリン出るし、
何か疲れません。音楽の力は凄い。
寒い時期だけヘルズキッチンとしてもいいかも〜☺️とか、思っている現在の心境です。
ではでは、長文になりましたが明日からの土日営業宜しくお願い致します‼️