お世話様です。
朝に「スープコンディションが上がって来なかったら臨時休業させて頂くかも⁉️」というムネのツイートをしましたが、やはり臨時休業とさせて頂きたく思います。
理由はスープ濃度というよりも「スープに落ち込んだ肉片」の多さによるものです。旨味が抜け切った肉が沢山入ったスープは飲んでもバサバサしていますし、口当りが最悪です。
それを地道に除去しましたが、結果残ったスープは僅かで、結果、ほぼ一から作り直しの状態になってしまいました…😢
ま、もう一つの寸胴は何ともないので２つをうまく併用して、後2日間で何とか仕上げる事が出来るかな…といった感じです。
なので、明日、11/20と21をお休みさせて頂き何とか仕上げたいとは思います。状況次第ではもしかしたら22日もお休みさせて頂くかも知れません。
代わりに27日火曜日は定休日予定でしたが、そこは営業日に振り替えたいと思います。
折角の機会ですからお客様に半端な商品は提供したくないですし御理解頂ければと思います。申し訳有りません。
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後は、
本当に沢山のお客様に御来店頂いていますが、売切れで提供出来ず、これまた沢山のお客様をお帰しさせてしまっています。全くの想定外でした。
私達も可能な限り提供していますが、どうやっても1日200食が限界です。
なので、明日から臨時休業2日もさせて頂きますし、一通りお客様が落ち着くまで「アルティメッ豚骨」を提供させて頂きたいと考えています。それこそ後3週間とか、そんなスパンです。
それに伴い、今後提供予定だった第2部、第3部の商品ラインナップと提供期間も一旦白紙にさせて下さい。
必ず他の商品も提供はしますが、お客様の御来店数と提供可能な食数バランスを上手く考えて、我々も負担にならない実現可能なスケジュールを組み直したいと思います。此方も御理解頂ければと思います。
申し訳無いですが宜しくお願い致します。