本日は沢山の御来店有難う御座いました。
今日は8時過ぎから並びが出来始めましたし、近隣の方々にはご迷惑をお掛けしたくないので、早目に開店させて頂きましたが12:30分には売切れ終了となりました。スープはかっちり売切れ、足りない足りないと騒いでいたモモ肉チャーシューは残ってしまう体たらくでした😅
今年の反省点としては伊豆沼農産様の食材にスポットを当てましたが、私の仕込の読みが甘く、結果ピンポイントがズレた商品になりつつ有りましたが何とか修正したつもりです。混乱させてしまい申し訳御座いませんでした。
しかし、そのお陰で宮城県産食材を中心とした国産食材のポテンシャルの素晴らしさに改めて気付く事が出来ました。日本は本当に食文化大国です。特に宮城県って良い食材が多い気がします😊。いいとこだな〜宮城。生まれ故郷の北九州より正直好きです。
今回は残飯も全く無く、皆様7年前の震災を思い出し、ありつけた食べ物への感謝を感じながらお召し上がり頂いた様な気がします。本当に朝早くから有難う御座います。
今後も私と店が存命な限り、3/11は「震災復興ラーメン」を作り、皆様の意識の中で少しづつ薄れつつ有る「震災の記憶」を呼び戻すきっかけになれば良いと考えています。やはり後世に伝える事は必要です。皆様、末永くお付き合い頂ければ嬉しく思います。
では「2018.3.11」皆様、様々な思いがある中で当店に御来店頂く事を選択して頂いた沢山のお客様に感謝の意を感じながら休ませて頂く事にします。今一度御礼を言わせて下さい。本当に有難う御座いました。