んー、
私も手空きなので正月限定商品に付いてご報告させて頂きます。
まず今回の商品の特選素材ですが…
それは…
ハンガリーの国宝「マンガリッツァ豚」です！
もう、ラーメン屋が手を出してはいけない領域の世界有数の超高級豚です…。詳細は私などが生意気に語るよりwikiなどで調べて頂いた方が確実です。
最近、イベリコ豚も様々なメーカーのものを使用して改めて生育法での味の違いが有るのが判りました。其れなら種の起源が共通の「マンガリッツァ豚」はどの程度美味いんだ⁉︎の考えから勢いで購入してしまいました…
はい、凄く高かったですよ…。これは勿論チャーシューとして使いますが少し調理方法を変えて作ります。
スープは…
「比内地鶏」
「伊達鶏」
「川又シャモ」
「会津地鶏」
「利尻昆布」
「真昆布」
麺は佐々木製麺所のY氏の渾身作
「ミラクル麺」
で、組立てます。もう不味く作るのが難しい程の特選素材です…。
使用するものがものなので価格は1000円程度になりそうですが、お値打ちと感じる様に仕上げたいです。
提供日数、食数などはまだ決めていないので、そこは決まり次第またご報告させて頂きます。では宜しくお願い致します！