お世話様です。
突然で大変申し訳無いですが、4/20木曜日からヘルズキッチンのメニューを変更させて頂こうと思います。理由は簡単で「現行メニューがお客様から不評」だからです。「意図がわかりにくい」「味が奇抜」「あっさりだかこってりだかわからない」「大盛が無い」など正直余り良い意見を頂いていないのが現状です。
現行メニューは味的に「ニンニク醤油味」「背脂魚介味」「スパイシー唐辛子味」「ソース味」「味噌味」「鶏塩」「鶏醤油」となっています。しかし、その中でもオーダーが極端に偏り「背脂魚介味」「味噌味」「鶏塩」「鶏醤油」ばかり出ます。所謂、多くのラーメン屋さんで召し上がる事が出来る「王道」の味です。他の「ニンニク醤油味」「スパイシー唐辛子味」「ソース味」はオーダー比率が非常に少なく商品を維持継続する理由が無い位にオーダーが有りません。
昨年の9月に「他では食べられない味」を目指しメニューを一新しましたが、そういった商品を作るにはまだまだ私の力量が足りなかったと思いますし、全くをもって私の「独りよがり」だったのかなと反省もしています。お客様からは9割方「以前のメニューの方が良い」との御意見も頂き、ここ最近は色々悩んでいましたが「お客様に支持されない商品を作っても意味が無い」と思い「以前のメニューに1度立ち返る」決断を致しました。度重なる勝手な行動をお許し頂ければと思います。
差し当たり「超鶏塩」「超鶏醤油」はしっかりとしたリピーター様が付いているので残して、以前有った「OZZY郎」「PAGE郎」をパワーアップさせて復活させようと思います。季節的にも炒め野菜が乗る「憤怒サタン麺」「嫉妬リヴァイアサン麺」「怠惰ベルフェゴール麺」「強欲マモン麺」「暴食ベルゼブブ麺」は暑くなるのが早い今年ですから、オーダーも激減するのが予想されるので全て無くしたいと思います。
なので、4/20からは「超鶏塩」「超鶏醤油」「OZZY郎」「PAGE郎」のラインナップでやらせて頂き、更に、4/25からは「バイオレンスニボ」「燕三条煮干麺」を追加致します。いづれの商品も1ヶ月前位に提供した「超背脂豚骨」のベーススープにしますので、更にパワーアップした味になって復活となります。私の勝手な都合ですが、改めて「王道」の味で勝負させて頂ければと思います。名前は皆様に分かりやすい様に変更する可能性も有りますがご了承下さい。
なので、4/20からの営業は「原点回帰」と捉えて頂いて結構です。尚、4/19水曜日の夜営業は準備の為、お休みを頂きますのでご了承下さい。自分自身「心機一転」という気持ちで臨ませて頂きます。改めて宜しくお願い致します。