お世話様です。
明日、3/10から2日間ヘルズキッチンにて「震災復興ラーメン2017」を提供させて頂きます。提供数量は2日間で合わせて350食程度用意させて頂きます。
今まで震災復興ラーメンは、3/11のみの提供でしたが、多くのお客様が3/11は各々の過ごし方が有りお越しに来れないお客様が沢山いらっしゃる事が判りました。なので、今年は前日3/10も提供させて頂く運びになった次第です。
商品の内容ですが、
「麺」は佐々木製麺所の「ミラクル麺」を使用。「穂のちから」「芙蓉」という小麦粉を使用しています。少し固めで伸びにくく小麦風味の豊かな麺です。
「スープ」は、鶏ガラ、丸鶏を使用した鶏ベースのスープに、
煮干は片口煮干、鯵煮干、うるめ煮干の3種類、
節は鰹節、宗田節、鯖節、秋刀魚節、ムロ鯵節、マグロ節の6種類、気持ち、秋刀魚節、マグロ節を多めに使用、
昆布は利尻昆布、他には、瀬戸内海産の干し海老、帆立貝柱、スルメ、冬子を使用。
「トッピング」は、シンプルに、小ネギ、メンマ、チャーシューですが、チャーシューは「イベリコ豚ロース肉」を使用します。
こもれ美で使用している「肩ロース」より肉肉しく、チャーシューよりハムに近い仕様です。軽く炙って提供致します。赤身、脂ともに大変美味しい主役級のトッピングです。評判次第では、こもれ美のチャーシュートッピングは「肩ロースとロースの併用」になるかも？知れません。
「商品ラインナップ」は
震災復興ラーメン2017 ¥500
煮卵入り ¥600
チャーシュー入り ¥700
全部乗せ ¥800
全部乗せには塩釜仲卸市場の東商店の焼き板のりも乗ります。で、ご飯物は、
金のイブキのトロロご飯 ¥150円
です。
宮城県内産の金のイブキは「大変栄養価の高い希少な玄米」で、噛み締める程に旨味が溢れる美味しいお米です。白米1:金のイブキ1の比率で炊いたものにトロロを摩り下ろしたものをかけて提供させて頂きます。
以上が明日から2日間提供する商品の詳細です。
では、宜しくお願い致します！