今年も3/11は「震災復興ラーメン2017」を提供予定です。しかし、提供日が1日しか無いと、毎年、お召し上がりになれないお客様が沢山いらっしゃるので、今年は3/10(金)、11(土)と2日間提供する事にしました。勿論、価格はベーシックなものは500円です(^^)
今年、使用する食材は…
に、なります。
正直な話、今年は何を使おうか悩んでいたのですが、私の母親が塩釜の病院に入院していて、幾度と無く塩釜に通う度に寄り道を繰り返し「こんな店有ったんだ〜」など発見が有ったりで塩釜産の食材で塩ダレを作ろうと考えました。
膨よかな浦霞大吟醸の甘味、旨味を、塩釜産の塩2種類を使って纏め、利尻昆布を大量投入した塩ダレを使った「塩ラーメン」です。
スープは鶏をベースに、ホタテ、スルメ、海老、冬子、各種節類、白口煮干、鯵煮干を使います。
先週、既に試作は軽くして見ましたが…
美味いですね…
本当に美味いですね…
こいつに合わせるのは佐々木製麺所の通称「ミラクル麺」です。ミラクルって程では無いかも知れませんがミラクル麺です。私的にミラクルなんです。ふふふ…、とても美味しい麺ですよ！
提供数量は1日150〜180食程度の予定で、商品ラインナップは
震災復興ラーメン ¥500
煮卵入り ¥600
チャーシュー入り ¥700
全部乗せ ¥800
を予定しています。余裕があればご飯物も考えています。
ではでは、そんな感じで進めていますので宜しくお願い致します。