本日も御来店有難う御座いました。
今日は「技巧の豚‼️ゼブラ‼️」目的で朝早くからお客様に並んで頂きましたが、白濁豚骨用の専用麺が届かず開店から1時間近くお客様には豚清湯用の麺で対応させて頂くトラブルが有りました。今後は充分な麺在庫を確保しお客様にご迷惑をお掛けしない様に努めて参ります。大変申し訳有りませんでした。
さて、
ゼブラはお陰様で大盛況の商品となりました。私自身、今まで培って来た研究による考えが間違っていなかったと確認出来ましたし、なにしろ作っていて本当に楽しかったです。やはり楽しんでラーメンは作らないと良いものは出来ないと改めて感じました。本当に有難う御座いました。ゼブラが終わったとなると次は…
「残虐の豚‼️ソルジャー‼️」
ですね。大人気超人で固められたチームなので判りやすい商品に仕上げると思います(^-^)。詳細は提供時期が決まり次第ブログにて報告させて頂きます。
で、
ゼブラの白濁豚骨スープと低加水極細麺がかなり余っています…。なので明日は、
「筑豊地方の豚骨ラーメン」
を提供させて頂きます。ゼブラのスープを「少しコッテリ」させて「タレ」の醤油感と甘味を加味しました。ここ一年位、福岡に帰省する機会が度々有り合間を見ては改めて豚骨ラーメンの研鑽をして参りました。以前より本場に近い商品を作れる様になって来たと思っています。
価格は700円、トッピング可、大盛不可、そして替玉1玉無料で提供させて頂きたいと思います。ネギ、海苔を多目にトッピングさせて頂きますので、スープとの相性の良さを楽しんで頂ければと思います(^-^)
では、明日も宜しくお願い致します！