小鳥のさえずり -187ページ目

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26May
- ココナッツミルクカレーピラフ！
  すごい大雨です。怖いぐらい降ってる。5月の雨とは、思えない。ザーザーザースコールみたいです。そんな日の夕飯です。ちっとも時間がなくて我が家には、珍しくご飯メインの1品料理です。ココナッツミルクカレーピラフ！フライパンにオイルを入れてニンニク、玉ねぎ、しめじ、ウインナーを炒めました。米と麦を入れて炒めました。日本の米は、甘くてネチャッとしてるので麦を入れた方が、パラパラっと炊きあがるような気がします。カレー粉を入れて～ココナッツミルクと水、鶏ガラスープを入れました。海老（殻付き）ピーマンかぼちゃそら豆ピラフにカボチャと、思ったけど・・・料理は、自由です。沸騰したら～蓋をして弱火で20分！完成！わーい。✌('ω'✌ )三✌('ω')✌三( ✌'ω')✌簡単に出来た。米もパラッパラに炊けてました。ほんの少しおこげも出来ていい感じ！取っ手を外したフライパンをそのままテーブルに。ズ・ボ・ラ！こんな日もありますよ。畑からパセリを取って来て散らせば良かったな～忘れた。カレーがピリッとして美味しかった。ご馳走様でした。明日は、晴れるかな？ｂｙミルクパン
- 味噌を漬ける②
  今日も雨です。田植えの準備が始まって近所の田んぼにシラサギがやってきます。すごく可愛らしくていつまでも窓から眺めてしまいます。夜になるとカエルの声が大きくてテレビの音を上げないと聞こえない。田舎あるある？田んぼがある風景っていいですね。グリーンが広がると夏でも少し涼しく感じます。昨日は、趣味の味噌づくりをしました。有機大豆を茹でて豆麹、米麹、塩を混ぜ合わせて作ります。子供の頃から赤味噌しか食べたことが無いので赤味噌しか作ったことがありません。ミックス味噌って言うのを聞いたことがあるけどあれって、何と何を混ぜ合わせてミックスにしてるの？米麹だけを使った味噌もあるみたいだけど～あれは、何味噌って言うのかなぁ～地域によって味噌って違うから面白いね。今回も雑菌には、気を付けて作りました。前回の様子は、こちら！味噌って思ったより簡単なんだよね。（味噌屋さんに怒られちゃう？）だって家庭の味だもん、自分流に作ればいいよね。味噌を買ったこともあるけどその味噌を食べると･･･「あ～自分の味噌の方がいいなー」って思うんだよね。だからちょっと手間がかかるけど自家製味噌は、やめられません。今回も真空パックにして完成です。少量で漬けると簡単です。「また漬けてみたいな」って思えるぐらいの量がいいような気がします。2週間ぐらい前に漬けた物と比べてみました。もう味噌が漬かり始めてるね。色に変化が起きてる。すごいね～嬉しいね～暑い夏を超えると、きっと美味しくなると思う。味噌、可愛い。1年前に漬けた味噌は…（2016年2月）立派な赤味噌に成長しました。これを今、食べてます。まろやかで美味しい。って、これが手前味噌ってこと？3キロ買った大豆を何回かに分けて味噌を作りました。まだ３００ｇぐらい残ってるので麦みそを漬けてみたいなぁ～と思ってる。食べたことも作ったこともない味噌だけど～気になる存在です。梅雨が来る前までが味噌作りのチャンスかな？あと1回！味噌作りを楽しみたいです。昨日の夕飯フリルレタスと玉ねぎのサラダ大根と油揚げの煮物沖縄もずくの酢の物真竹の煮物キムチ温泉卵麦ごはんそら豆真竹をもらったので薄味で煮てみました。アクがなくて美味しい。実家で育ったフリルレタス、美味しい。そら豆も採りたて風味がよくてご馳走です。もずく、ありがとう。穏やかな夕飯に感謝です。ｂｙミルクパン
25May
- サンドイッチ　ランチ♪
  今日、雨です。かなりの雨量ですが朝からウグイスが鳴いてるんですよ。わー癒される。今年は、春先にウグイスの声が聞こえなくてどうしちゃったのかなぁ～って心配してたんです。そしたら、ここ数日毎朝、ウグイスの声が…！美しい美声に惚れ惚れします。いい朝だね。スローで穏やかな1日の始まりです。久しぶりにパンを買って来たのでサンドイッチを作りました。全粒粉１００%の食パンです。香ばしくて好きです。そして、この食パンのサイズが気に入ってます。サンドイッチを作る時は、キッチンにラップを敷いてやってます。レタス、トマト、胡瓜、卵…なんだか少し寂しい･･･で、シーチキン！旨みが増すね。ラップして少し寝かせて（と、言っても2.3分）カットしたら出来上がり～たまには、いいね。パンランチ！でもね、すぐにお腹が空いちゃって。夕飯前に空腹で倒れそうでした。今日は、また味噌を漬けます。大豆もOK！豆麹、米麹、塩も準備OK！味噌作りを楽しもうと思います。ｂｙミルクパン
24May
- Cold　ginger　chicken！
  今日は、曇り空でちょっと落ち着いてる朝です。晴れの日が続くとちょっと疲れるね。曇りや雨の日って好きです。昨日は、コールドジンジャーチキンを作りました。気温が高くてお疲れだったので…疲労回復には、鶏むね肉だよね～コールドジンジャーチキンワカメの味噌汁もやしとスナップエンドウの炒めキムチ麦ごはん豆腐ポケコールドジンジャーチキンは鶏むね肉に軽く塩をして真空パックにしました。真空調理します。鍋に布巾を敷いて鶏むね肉を入れお湯が沸騰したら火を切って20分ほど放置します。作り方は、COOKPADにUPしてあります。急冷！夏場は、傷みやすい温度を一気に通過したいので急冷させてます。カットした鶏むね肉にジンジャーソースをかけました。真空調理した鶏むね肉ってしっとりしてて美味しいです。もやし炒めは、味付け無しでポン酢をかけて食べました。その方が、塩分が抑えられてるのに味が濃くなって美味しく食べられるようですね。しかも塩を使って炒めないと水分が出ないのか？もやしがパリッ！シャキッ！としています。久しぶりに麦ごはんを炊いたら美味しかった。実は、白米が苦手なんです…。子供の頃は、お米が食べられなかったんです。何が苦手って？炊飯器が苦手なんです。あの湯気と匂いが…。そして保温が嫌でした。ご飯をお茶碗によそう時、息を止めてました。「良かった～スイマーで！」と思ってました。結婚して土鍋で炊くようになってご飯が食べられるようになりました。しかも五穀米や麦ごはん、玄米を食べたらもっと好きになって。雑穀米が苦手な旦那さんだったらこんな食生活は出来なかったなーと思うと感謝しています。旦那は、「雑穀米を食べてるから血液検査で悪いところ無しなんだー」と言います。そう思うことって大事？無理せず頑張り過ぎない食生活を続けたいなぁ～って思ってます。今日は、スローな1日を過ごしたいです。ｂｙミルクパン
23May
- 豆腐POKE!
  昨日も暑かった～今日も暑くなりそうです。熱中症には、気を付けて過ごさなくちゃね。栄養、水分、睡眠ですね。昨日は、朝から買い物へ～教室用の材料が欲しかったので。（豆腐）うちの近所のスーパーでは、、モーニングサービスって言うのがあって朝8時～10時は、8%OFFなんです。朝からお客さん、すごかったよ。教室は、すごく楽しくてね！お喋りに夢中です。お菓子焼いたりパンを焼いたり。お料理好きな人との会話は、格別です。いいアイディアもあれば、失敗エピソードも！勉強になります。楽しい時間をいつもありがとうございます。そして、人気だった豆腐POKE!すっごく簡単なのに美味しいよ。結局さ…手が込んだ物より簡単でパパッと作れる料理って美味しくて人気あるよね～これから夏になると食欲落ちるからこんな料理がテーブルにあると箸が進むね。夕飯は、旦那のリクエストで蕎麦と豆腐POKE!教室が終わったテーブルを見てお豆腐POKEが食べたいって。でも、豆腐がもう無いよ…で、旦那と2人でスーパーに買いに行きました。せっかくなら、義母にも豆腐1丁を持って行く？ってことになり在所に寄ったら～車が敷地内に入ると同時に玄関扉から出て来た。いつも同じような時間に行くからひょっとしたら「待ってた？」と思った。息子が来るんじゃないかと外を見てたような気がする。（と、思った）＊偶然かもしれないけどね。息子に会えることしか楽しみがないのかな…。でもさーまだ60代だよ。こうなるのは、早すぎるだろ～また作った豆腐POKE!旦那、大喜びだった。いつから？さっぱり嗜好になったよね？今日も食べたい・・・と、言い出しそうです。今日も心身ともに健康で元気な1日になりますように。ｂｙミルクパン
22May
- 胡麻を使って唐揚げ！
  昨日は、暑かったな～さすがに、凹んでヒルゴハンが食べられなかったわ。夏は、朝昼晩とご飯を絶対に抜かないと決めてるのに初っ端から、ご飯抜きで先行き不安です。夜は、頑張ってご飯を食べよう！モリモリ唐揚げプレートにしました。作りたくなかったけど～これなら出来るって感じで揚げました。この前、2キロの鶏もも肉を唐揚げ用に下味をつけて真空パックしておいたからね。薄味です。唐揚げじゃなくても使えるようにね。この下味付きの鶏もも肉があれば、衣をつけて揚げるだけなのでやる気が低迷してても～なんとかご飯が出来るんです。今回は、衣に胡麻をたっぷり使ってみました。写真では、分かりにくいけど…。胡麻が香ばしくて美味しかった。味が薄くても胡麻の風味でいける！胡麻も減塩には、いい食材だね。昨夜は、サッカー観戦ｎｉｇｈｔ！ちょっと行儀が悪いけど～ダゾーンで観戦しながら唐揚げを食べました。すっごい面白い試合で最後まで大興奮でした。ラストとんでもないことが起こってヒヤヒヤして血圧上がったわーと思ったなかなか見応えがあっていい試合でした。旦那も私も米抜き。別にダイエットしてる訳じゃないです。旦那も珍しく「米食べたく無い」って。きっと暑くて疲れたんだろうね。暑さになれるまでちょっと時間がかかるね。体調には、気を付けて過ごさなくちゃね。ｂｙミルクパン
21May
- Hawaiian　beefstew！
  今日も暑くなりそうです。今朝の夢家のローンが払えなくなり、5年間、我が家をどなたかに貸すことに。自分たちが借りた家は、古民家で1か月1万円！家財道具は、使ってもいいし捨ててもいいと言われ掃除してたら！元家主のへそくりがわんさか出て来て～キャーキャー言ってる夢をみた。能天気だね。夕飯は、ハワイアンビーフシチューを作りました。デミグラス系じゃなくて酸味があってちょっとしゃびしゃびで。肉がちょっと硬いあれがハワイの味だね～ご飯（玄米ご飯）と合わせて～懐かしい味です。コストコで買ったプレミアムビーフを使いました。最初に炒めて圧力鍋に移し替えました。これもコストコで買ったエシャロット！すごく安くて大玉でいい。また買って来ちゃったよ。ニンニクは、実家で採れた新物です！これを肉を焼いたフライパンで炒めて～小麦粉も炒めました。冷蔵庫に余ってた（コストコで買った）冷凍野菜をどばーっと投入！本当は、ジャガイモも入れたかったけど、無かったのでスルー！トマト缶と水を入れます。ローリエもね！味付けは、ハワイアンシーソルト！これが味の決め手だね。」加圧3分！出来上がり～牛肉がゴロゴロ！ハワイの肉は、硬いけど～我が家の肉は、とろっとろ！パセリを散らして～完成！ご飯に合うね。珍しく、おかわりしちゃったもん。美味しかったな～真空パックで保存もしました。私が留守の時でも旦那がレンジでチンして食べられるようにね！シチューやカレーは、これからの時期は傷みやすいので早めに真空パックにすると安心です。昨日のボクシング！手に汗握ったわ～男の勝負ってかっこいい。次は、会場で応援したいな。ｂｙミルクパン
20May
- トンテチゲで韓国料理night！
  今日は、暑くなるらしい。夏日？とうとう夏がやってくるね。暑さに負けない体作りが大事だね。ここ1週間ほどやっと落ち着いて穏やかな日々です。一時期、朝起きると「なぜ朝がやって来たんだ…」と思って憂鬱だったけど今は、とても明るい気分です。溜息をつくこともないよ。＊溜息って体の中のストレスを排出するために体が自然に行う動作の１つらしいね。こんな日がずっと続いてくれたら特に多くのことは、望みません。昨夜は、タラを使ってトンテチゲを作りました。韓国料理です。お店のランチ風にしてみました。タラは、コストコで買った物を冷凍保存してあります。ちなみにトンテチゲのトンテは、冷凍って意味で生のタラを使ったらセンテチゲです。そこに、冬に収穫して冷凍保存しておいた春菊を乗せて～完成です。この鍋に春菊は、欠かせないので年中、トンテチゲが出来るように春菊は、小分けして冷凍しています。トンテチゲが好きなんです。トンテチゲ玄米ご飯レタスと新玉ねぎのサラダもずく酢そら豆パイナップルそうそう、沖縄の方にもずくの冷凍方法を教えてもらったと先日、書きましたが…今年も、頂いちゃいました。沖縄から届きました。沖縄の海の香りがしてすっごく嬉しいです。沖縄の方は、天ぷらにして食べると聞きましたがこちらでは、酢の物ぐらいしか食べ方がないので気になりますね～でも～食べた事がない天ぷらを作るのは、不安なので全部、酢の物にしちゃいました。たっぷりあるので常備菜になりました。我が家って冷凍物が多いよね。確かに、野菜、果物、魚、肉･･･冷凍庫は、宝箱です！冷凍庫が充実してると買い物に行かなくても（買い物嫌いなので～）食材に困らないんだよね。全部、真空パックで冷凍してあるから大量に入ってる割に冷凍庫内は、すっきりしています。鯛とかカレイもあるけどペッチャンコなので食べたくなるまで放置です。９９％以上の真空なので1年以上保存しても全然オッケー👌です。お値打ちな時に、大量買いして保存。これが私には、合ってるようです。今日は、田中恒成だ！楽しみ過ぎる。頑張って仕事して応援しよーっと。楽しい1日になりますように。ｂｙミルクパン
19May
- 春雨でフォー風！
  今日は、暑かった。お昼ご飯は、何がいい？「春雨！」即答だった。フォーをイメージして作ってみました。海老を入れて出汁を取りました。やっぱ殻付きが美味しいです。いつも薄焼き卵を作るけど～手間だったのでスープに入れちゃった。これいい。美味しかった。海老新玉ねぎのスライススナップエンドウ自家製焼き豚卵焼き豚は…真空パックで冷蔵保存してたものです。1キロのお肉を使ったのに～もう食べ切っちゃった。チャーハンに入れたり、炙って食べたよ。また作らなくちゃ～春雨は、軽いので食べやすいね。ただ、すぐにお腹が空いちゃうって欠点もあるけどね～先日…春雨食べたばっかり。ビビン麵風！春雨のリクエスト連打です。コストコで買った春雨、あっという間に無くなっちゃいそうです。春雨のメニュー増やしたいな。ｂｙミルクパン
- スナップエンドウの保存　2種♪
  昨日は、大量にあるスナップエンドウを冷凍保存しました。こんな量をここ2.3日立て続けに頂いたのでさすがに、茹でてサラダ、味噌汁は飽きちゃって…。＊贅沢な悩みですね。保存することにしました。１つは、通常通りサッと茹でて塩を少しまぶして下味をつけて～冷ましました。茹で時間は、15秒ぐらいと短めです。冷めたら～真空パックにして冷凍しました。彩りキープでかなり長持ちします。エンドウって料理の彩りに最高の食材ですよね。茶色い煮物がパッ！と明るくなるので冷凍庫にあると便利です。もう1品は、加工してから冷凍しました。塩麹漬けの豚肉を炒めて～スナップエンドウを投入！このエンドウも15秒茹でです。味付けは、中華味です。炒めるもの、サーっと油が回ればOK程度です。茹で、炒め、冷凍…と組織が壊れまくるので短めに炒めました。冷まします。冷めたら真空パックにして冷凍しました。加工してあるとそのままチンしても食べれるし～卵を加えたり、もやしや豆苗と合わせてもいいよね。おかずは、まとめて作っておくと本当にラクですね。疲れてる時、あと1品足りない時に重宝します。夕飯で食べる分は…保存用より1分ほど長く炒めました。ちょうどいい歯ごたえまで加熱しました。冷凍した物も美味しく食べますよ。昨日は、昨夏に冷凍保存しておいた冬瓜を煮ました。たくさん収穫したので生のままカットして真空パック冷凍しておきました。最近、気温が上がって来て～夏の野菜が食べたいなーって思うんですよね。こんな時、冷凍保存しておいて良かったって思う。今回は・・・圧力鍋でしっかり加熱したらとろーんとして美味しく煮えた！生の冬瓜と遜色無し！夕飯で食べました。冬瓜汁レタス、トマト、新玉ねぎのサラダスナップエンドウの中華炒めキムチ鮭白米葡萄あんなに料理ばっかりしてたのになぜか夕飯が質素？でも冬瓜汁が美味しかったからそれでヨシです。デザートも1品作りました。去年の夏に実家で収穫した白桃を真空パックで冷凍保存してありました。それを寒天で固めました。袋を開けたら桃のいい香り～冷凍でも全然OKです。真空パックってすごいね。手放せないわー桃たっぷりの寒天！3時のおやつが楽しみです。今日もいい天気です。毛布を洗って片づけよう。苦手な掃除、洗濯、頑張ろうっと。ｂｙミルクパン
18May
- スイートチリチキンでランチ♪
  すっかり筋肉痛も取れて軽やかな足取りです。SAPが終わった後は、気づかなかったけど～膝やあちこちに青アザが出来ていて～おまけに足の指は、切れてた。そんなことも気にならず海を楽しんでいた自分に笑える。旦那には、「3時間もやってる体力がすげー」と言われた。まっ、一応ジムに通ってるからね。やっぱり運動しておいて良かったかな！来月が楽しみです。昨日のランチは、我が家の定番！スイートチリチキンです。下味をつけたモモ肉を揚げてスイートチリをかけました。新玉ねぎ、スナップエンドウ、トマト、パプリカのサラダ葡萄もずく酢一時期、低迷してた食欲もUP！ご飯が美味しいって嬉しい！幸せです。ｂｙミルクパン
17May
- コストコで買った物と保存♪
  月曜日、海に行った帰りにコストコに寄りました。シャワー浴びて髪も乾かさずとんでもないビジュアルで店内でお買い物でした。海上がりで疲れていたし欲しい物も分からなくて必要な物だけ買いました。また塩サバを買いました。あれっ4枚しか入ってないね。いつも8枚なのに～少量パックでした。帰宅して保存用に焼きました。半分にカットして焼きました。冷まして～真空パックにして冷凍しました。焼いてから冷凍した方が、チンしてそのまま食べられて忙しい時は、助かる。鍋もフライパンも使いたくない時ってあるんだよね。サバと鮭は、焼いてから冷凍ってありだなぁーって思う。もずく！気温が上がって来て酢の物が美味しく感じる。もずくも量が多いので冷凍保存しました。小分けして少し塩を入れて～アルミ皿に乗せて冷凍しました。沖縄の人に「塩を入れて冷凍して、塩抜きして食べるといいよ」と聞いたことがあって。やってみました。新鮮なもずくは、もずく酢にしました。コストコのもずく！スーパーの物より美味しい～！これらを～義母にもお裾分けしました。塩サバ、もずく酢、ぶどう、新玉ねぎスライス、スナップエンドウ、パンケーキこれを言うと特定な人の悪口っぽくなっちゃうけど義母は、あまり野菜を食べてないらしい。そして魚は、私が持って行かないと食べられないと。自分で調理が出来ないから食べたい物が食べられないんだよね。もずく酢食べる？と電話したら「私しか食べないけど欲しい」と言うので持参しました。野菜も魚も海藻類も食べない家族って何食べてるの？って思うけど。食生活は、それぞれの家族にそれなりの理由があるから口を出す気はないけどね。義母には、野菜とおかずをたまにね、届けています。息子にも会いたいだろうと思うからね。持たせて（強引に？）行かせています。他に買った物～他にも何か買ったけど～疲れて忘れちゃった。昨夜は、ジムに行って筋肉痛を取るためにゆるやかに運動して風呂入って帰宅しました。夕飯レタス、トマト、黄赤パプリカのサラダスナップエンドウの卵とじもずく酢塩サバ新玉ねぎスライス白米葡萄うちの旦那は、結婚当初レタスとキャベツしか食べなかったけど今では、どんな野菜でもたくさん食べるようになりました。「野菜が美味しい！」と言うようになりここ数年は、私が1人でやってた家庭菜園も率先してやるようになって。人間って変わるもんだなぁ～と思う。肉も魚も野菜もたくさん食べて健康な体と心を作って行こうと思う。あ～海に行きたい。ｂｙミルクパン
16May
- マリンスポーツデビュー♪
  おはよーっ！昨日は、仕事をOFFにして朝から海に出かけました。やっとSAPのレッスンの予約日を取りました。嬉しくてね、朝5時に起きちゃった。9時30分にショップに到着です。なんかいいでしょう？この雰囲気！でもね、初めてのことをするって緊張するね。ワクワク＆ドキドキです。オーナーさんがすごくいい人で、初めての人でも嫌な緊張感って全然ないんですよ。誰でも受け入れてくれる。そんな心地いい場所です。ずっとね、引きこもりだったけど～私って本来は、そーいう人じゃないんだよね。いろいろあって家を出られない時間も長かったし2017年は、不運なことが連打したし…ここらで断ち切りたかったんだよね。いいキッカケになればーと思って申し込みしました。ちょっと薄曇り。でもカンカン照りよりいいな～一応、SPF５０のウォータープルーフ塗りまくったよ。日焼けとか気になるけどさーそんなこと、どーでもいいわーと思った。ここのビーチ、すごく砂が細かくてきれいなんだよね。裸足で歩くだけでも癒される。水着で大の字になって太陽光を浴びたら体が自然に溶け込むような感じがして気持ち良かった。最高、最高と思った。私は、個人レッスンだったけど～ヤングな彼も一緒でした。すごく心優しい青年で、海好きって共通点っていいなって思った。色んな人と出会えるね。レッスンは、陸上で基礎を教えてもらうんだけど～難しくて全然頭に入らない。教えてもらってもすぐに忘れちゃう！あはは、歳だな。老化だな。海に入って実践すれば出来るよと言われ海に突入！まぁ～ちっともボードの向きは、操れない。操縦不能！焦る、焦る、テンパる。イントラに「ブレーキ！ブレーキ！」「パドルを前に！前に！」とか「右に回転、方向転換！」言われるんだけど完全にパニックです。そして、ボードの上に立つ練習もしました。今日の最終目標です。･･･で！（旦那が撮影）落下、落下！沈没です。面白すぎて笑いが止まりません。わざと落ちてるんじゃないんです。あっ！と思ったらドボーンです。ドボーンじゃなくてドシャーンって感じです。こんな年になってまさか海に落ちまくると思ってませんでした。最後には、無事に立てました。（ヨロヨロですが…！）出来た、出来た！って喜びで溢れました。1時間30分のレッスンなのに～3時間ぐらい海に入ってました。イントラが本当に海好きでレッスン時間なんてどーでもいいわーって感じ。一生懸命に教えてくれるんです。感動ですよ。休憩時間には、いろんな話もして楽しかった。人間、何歳になっても始められることがたくさんあるね！って言ってくれた。私も、まだまだ頑張りたいなーって思えた。本当にいい1日でした。一生忘れないと思う。思い切ってショップを訪ねて良かった。そしてレッスン受けて良かった。1歩って大事だね。海が遠い、仕事の休みもない…けどマイペースで続けて行こう。それにしても筋肉痛が半端なーい！全身バッキバキっす。それでも、また海に行きたいです。今日は、現実に戻って仕事です。がんばろっと。ｂｙミルクパン
14May
- 豚汁の作り置きとお昼ご飯
  今日は、日曜日。1週間って早いなぁ～1日1日を大事に過ごさなくちゃね。豚汁の素を作りました。野菜を切って加熱するだけの簡単料理だけど～とにかく野菜を洗って皮を剥いてカットして豚汁って案外手間がかかる。（と、思ってるのはワタシだけ？）まとめて作って保存するととってもラクです。味噌を入れたらOKな状態にすることで食事の支度がグーンと軽減されます。昨日のランチ。豚汁とカッコよく言えば常備菜。まっ、残り物です。豚汁は…冷蔵庫にある野菜、何でもOKです。半端野菜ぜーんぶ使っちゃいます。だから、毎回具材が違う豚汁です。牛蒡、大根、人参、タケノコ、玉ねぎ、油揚げ、豚肉…などなど。かぼちゃやさつま芋などは、別で加熱して出来上がりに追加します。（煮崩れるので）濃いめに取ったかつおだしで煮ます。圧力鍋で加圧ゼロ分！冷めたら～真空パックで冷蔵保存です。状態にもよりますが…1か月以上は、余裕で保存出来ます。そんなに保存しないうちに食べちゃうけどね。真空パックにしなくても保存容器で数日間は、冷蔵保存出来るね。＊なるべく空気を遮断してね。食べる時に～味噌だけ入れます。ここに豆腐やネギなど追加しています。それに夏場は特に味噌を入れると傷みが早いので味噌を入れない状態で冷蔵保存した方がいいみたいです。（夜作った味噌汁、朝腐ってる～って何度もやった失敗です。）味噌汁1品あるだけで栄養バランスも良くなるね。最近、旦那も「ご飯と味噌汁だけでいい」って言う日もあるんだよね。私も、なかなかの勢いで疲れてる時もあるし…自分がラクするために、料理はなるべく大量調理、そして保存しています。保存っていろんな方法があって私は、3つの方法に分けています。＊野菜や肉をカットするだけ。＊半調理（完全に出来てない状態）＊調理済自分が使いやすい形で冷蔵庫に入れておくと家事ってラクだと思う。（私はね…）今日は、2キロの鶏もも肉をぜーんぶ唐揚げ用に下味をつけて真空パックで冷蔵保存にします。毎日の家事って本当に大変だから上手に手抜き、楽しくやりたいな。今日も1日頑張ろう。ｂｙミルクパン
13May
- 夏ごはん♪
  今日は、冷えますね。あんなに暑かったのに～気温差すごいです。肌寒いのにご飯は、夏ごはんです。夏野菜の揚げ浸しを作りました。茄子スナップエンドウしめじパプリカ赤＆黄生姜期待を裏切らない美味しさですね～野菜と出汁醤油、オイル、生姜真夏には、自家製野菜でたくさん作るけど～買った野菜なので出来上がりは、少なめ。すぐに食べ切ってしまうな～野菜の揚げ浸し豚汁もやしと豚肉の炒めトマトとレタスのサラダかぼちゃ煮白米大好きなおかずばっかりで嬉しい。幸せなご飯でした。今日は、ミルクパン母にプレゼントを持って行きました。何にしようか迷った結果。ビールにしました。これが1番だね～ｂｙミルクパン
- 流水麺
  今日は、しっかり雨です。そんな朝も好きです。心が落ち着きます。今日もマイペースで仕事＆家事、心も体も健康な1日にしたいです。先日、夏野菜の苗を植えてました。なので、収穫できる野菜が無くなってしまいました。今は、実家から玉ねぎやレタス、エンドウなどをもらっています。たくさん野菜がない寂しい季節ですね。そんな日の夕飯です。豚汁胡瓜と春雨の酢の物16雑穀ご飯かぼちゃ煮レタス、新玉ねぎ、トマトのサラダスーパーで買ったカボチャがめちゃくちゃ美味しかった。まるで「粉ふき芋」って思うほどホクホクで！これ買いにスーパーに今日も走りたい気分です。かぼちゃって当たりハズレがあるから当たると、テンション上がるわー⤴⤴⤴こちらは、GWの体調が悪い日の夕飯。あの時、マジでキッチン辛かったなぁ～ざる蕎麦ｎｉｇｈｔ！この蕎麦ね、CMでやってる流水麺です。２０%ＯＦＦ！水でほぐすだけって体調が悪い人には、ぴったり。茹でる鍋も不要、洗い物が少ないって嬉しい。具合が悪いと、本当に何をやっても辛いんだよね。蕎麦グルメの人には、どうなの？って感じかもしれないけど～これいいわー麺のボリュームもあるし簡単で美味しかった。サラダとフルーツを添えて夕飯でした。辛かった日を思うと健康だと思える今日は、本当にありがたいです。素敵な週末にしましょう！ｂｙミルクパン
12May
- ヒルゴハンとヨルゴハン
  穏やかな朝です。そんな朝に、感謝して1日がスタートです。昨日のランチ！時間がなくてあり合わせです。先日、実家に持って行ったトンテキを焼きました。玄米ご飯トンテキ大根煮スナップエンドウサラダ（レタス、トマト、新玉ねぎ、ラデッシュ）人参のきんぴらメロン旦那の分は、ボリュームがあって美味しそうだけど～私のは、貧相スカスカなんとか･･･って感じお皿のチョイス失敗だね。あはは。夕方、義母に母の日のプレゼントを私に行きました。結局、切り花にしました。本人もそれがいいと言うので。母の日当日より安いのでもうあげちゃいました。ついでに～農家さんからスナップエンドウをたくさん頂いたので義母にサラダも渡しました。スナップエンドウを食べたいと言うので。サラダにしたんだよ。ビニール袋に入ったエンドウをもらうより彩りがいいサラダの方が食欲が上がると思ってね。うちの夕飯用には…サラダボウルに作って、冷蔵庫に入れておきました。スナップエンドウって美味しいよね。大好き。マヨネーズ、ブリブリで食べると最高です。夕飯は、お疲れだったので簡単に・・・タラのパン粉焼き冬瓜煮豚汁玄米サラダおうちでのんびり夕飯を食べる時間が好きです。静かで落ち着きます。外食は、華やかだけど疲れちゃうんだよね。大事な時間だからこそ、家でご飯を食べたいな～と思っちゃいます。今日も素敵な1日になりますように。ｂｙミルクパン
11May
- 味噌を作る
  今日は、味噌を漬けました。最適なのは、1月2月の寒い頃…と言われますが、梅雨時や真夏以外は、大丈夫じゃないかと思います。それでも雑菌は、気になるので少し神経質に作りました。大豆を水に浸して～圧力鍋で煮ました。昔は、2キロ、3キロとたくさん作ってたけど～何かと負担が大きいので今は、少量で作っています。簡単です。赤味噌は、米麹と豆麹を使います。味噌作りの時期が終わってるのに～近所のスーパーに、売ってました。良かった～豆を潰すとき、すりこ木の雑菌が気になるのでビニール袋に入れてやりました。鍋は、アルコールで除菌しています。量が多い時は、ミキサーを使ってたけど少量味噌作りならトントン突くだけでOKです。2年物の自家製味噌を味噌タネとして使ってみました。塩切りした米麹と豆麹を合わせてしっかり混ぜます。ビニール手袋を使用しました。本当は、素手がいいけどね。その方が、美味しい味噌が出来ると思う。だけどね、やっぱり雑菌が気になって。潔癖症かいえいえ、もしカビが生えたらオジャンになっちゃうのが嫌なの。それなりに大事に作ってるし、材料費もかかるのでちゃーんと食べられるものを作りたい。雑菌だけは、気にして作っています。完成！柔らかさが欲しかったら豆の茹で汁を加えてもいいよね。今回は、ちょっと硬めの仕上がりにしてみました。水分の量で出来上がりにどんな違いが出るのか試したいの～真空パックにしました。瓶やカメで漬けると場所も取るし雑菌も気になる。（また雑菌？）真空パックで漬けると、どうやらその心配なく上手に漬かります。＊ちょっと味気ない感じもするけどね～今回は、さらに神経質に脱酸素剤を1袋入れてみました。これで1年ほど寝かせます。美味しい味噌が出来るといいな～味噌って時間がかかるので来年の今頃、何してるかなぁ～幸せな毎日を過ごしてるといいなーなんて思いながら作っています。もう1度、味噌作りをしようと思ってます。心から楽しいと思ったんだよね。ｂｙミルクパン
- 春雨でビビン麺風！
  昨夜は、気温が低めだったのに～サッパリした料理が食べたくて！春雨を使ってビビン麺風にしました。冷やし中華じゃないですか？と、思われそうですが！ビビン麺風です。００風なので、本物のビビン麺ではありませんがこれ私の中でヒットです。タレは、簡単に作るために甘辛チキンソースに酢とごま油を加えて作りました。でら簡単、ビビン麺ソースです。そこに、茹でた春雨を加えました。専用の麺でも素麺でも何でもいいけどうちの旦那は、春雨好きなので（そして、お手軽なので）使いました。混ぜて麺は、完成です。具材もある物で～錦糸卵、トマト、胡瓜。キムチがあれば良かったよねぇ～これが、なかなか美味しくて！食欲がなくても食べられて胃にも軽い。辛味もソースの量で加減出来るしこの夏、何度も食卓に登場しそうなメニューです。春雨って、炭水化物で糖質もあって全然ヘルシーじゃないらしいよね。最近、あれもダメ、これもダメって食べるものにうるさいよね。私は、ちまたの噂を気にしない派。健康の主役は、米、米、米です。体にいい物も気になるけど現代に生まれたら体に悪い物も食べなければ生きていけないと思ってる。別に長生きして最高齢を狙ってる訳じゃないので美味しい物も食べて笑って元気に過ごして人生満喫、そしてほどほどのところでお迎えに来てもらう、それが私の幸せだね。食事は、神経質になり過ぎない程度のこだわりでゆるやかな健康が我が家のスタイルです。どう見ても冷やし中華に見えるサラダ春雨（ビビン麺風）です。新玉ねぎのサラダスナップエンドウとマヨネーズ大根煮玄米ご飯メロン穏やかな夕食に感謝です。今日は、気温も上がって暑くなりそうです。そうそう、こんな時期にと言われそうですが味噌を作ります。＊ちょっと今年作った分が少なかったので、やっぱり追加で作ります。ｂｙミルクパン
10May
- Shrimp　fried　rice！
  お昼ご飯は、簡単にチャーハン！どうしてもエビが食べたくて～コストコで買った海老をたっぷり入れたチャーハンにしました。海老としめじを炒めて～卵とご飯（16雑穀ご飯）を炒めました。最後に、ざく切りレタスを加えます。入れたらすぐに火を切って！完成です。海老がゴロゴロ入って美味しかった。中華料理屋さんのチャーハンってすごく美味しいけど～おうちチャーハンもいいよね。優しい味です。今日は、久しぶりに実家に行きました。GWは、忙しいやら体調悪いやら…で行けなかったんだよね。トンテキを作って持って行きました。厚切りカットの豚肉を焼いてタレでからめました。テリテリ。そして、こってり。ミルクパン父が大好きなメロンもカットして持参しました。カットしてあると、すぐに食べられるね。また野菜をもらってきた。今日は、スナップエンドウもあるよ。茹でてマヨネーズだ！嬉しい～夕飯が楽しみです。ｂｙミルクパン