今日は、日曜日。
1週間って早いなぁ～
1日1日を大事に過ごさなくちゃね。
豚汁の素を作りました。
野菜を切って加熱するだけの簡単料理だけど～
とにかく野菜を洗って皮を剥いてカットして
豚汁って案外手間がかかる。
（と、思ってるのはワタシだけ？
）
まとめて作って保存すると
とってもラクです。
味噌を入れたらOKな状態にすることで
食事の支度がグーンと軽減されます。
昨日のランチ。
豚汁と
カッコよく言えば常備菜。
まっ、残り物です。
豚汁は…
冷蔵庫にある野菜、何でもOKです。
半端野菜ぜーんぶ使っちゃいます。
だから、毎回具材が違う豚汁です。
牛蒡、大根、人参、タケノコ、玉ねぎ、油揚げ、豚肉…などなど。
かぼちゃやさつま芋などは、別で加熱して出来上がりに追加します。（煮崩れるので）
濃いめに取ったかつおだしで煮ます。
圧力鍋で加圧ゼロ分！
冷めたら～
真空パックで冷蔵保存です。
状態にもよりますが…1か月以上は、余裕で保存出来ます。
そんなに保存しないうちに食べちゃうけどね。
真空パックにしなくても保存容器で数日間は、冷蔵保存出来るね。
＊なるべく空気を遮断してね。
食べる時に～
味噌だけ入れます。
ここに豆腐やネギなど追加しています。
それに夏場は特に
味噌を入れると傷みが早いので
味噌を入れない状態で冷蔵保存した方がいいみたいです。
（夜作った味噌汁、朝腐ってる～って何度もやった失敗です。
）
味噌汁1品あるだけで
栄養バランスも良くなるね。
最近、旦那も「ご飯と味噌汁だけでいい」って言う日もあるんだよね。
私も、なかなかの勢いで疲れてる時もあるし…
自分がラクするために、料理は
なるべく大量調理、そして保存しています。
保存っていろんな方法があって私は、3つの方法に分けています。
＊野菜や肉をカットするだけ。
＊半調理（完全に出来てない状態）
＊調理済
自分が使いやすい形で冷蔵庫に入れておくと
家事ってラクだと思う。（私はね…
）
今日は、2キロの鶏もも肉をぜーんぶ唐揚げ用に下味をつけて
真空パックで冷蔵保存にします。
毎日の家事って本当に大変だから
上手に手抜き、楽しくやりたいな。
今日も1日頑張ろう。
ｂｙミルクパン