私は、声を大にして、yes!!!
日本に住んでいた頃は特に和菓子は毎日、かわいらしい菓子達の並ぶショーケースから、その日の気分にあった一個の美しい季節の生菓子を選んで頂くのが日課でした。
アメリカでおいしい和菓子に巡り会うのは無理難題。アメリカに住むなら豪に従え。物珍しさも手伝ってビーガンスィーツを求めて色々な所に足を伸ばしたり、見よう見まねで自分で作ってみたりしたものでした。
日本で食べていた洋風のデザートは、ヨーロッパ系の物が主流だったのだな。とアメリカに来てびっくり。今まで知っていたのと全然違う！
至る所で売られているマフィンはでっかくて、ごつごつしていて、クッキーも大きくてごつごつしている。
ケーキ類のスポンジはどれもやっぱりなんとなくごつくて、しっとり～。というよりは、ぱさっとした感じ。何と言うかどれもこれも、ずっしりとしていて食べごたえ、歯ごたえあり！な感じ。
兎に角、一切れが、大きい。クリームもどっかり。
あとは、ビーガンでもないし、食べた事は無いけれど、良く見かけるのは青、黄色、ピンク、緑等の着色料で飾られた動物の顔とか、形とかの子供向けのグロテスクなケーキやクッキー達．．．。
甘い物を買う、食べる。という行為はちょっと特別で贅沢で楽しい一時。
あんまり美味しくなさそう．．．でも、ビーガンのおやつはつい嬉しくなって、試したくって結構買っていたな。
そして時は巡り、ロースィーツに出会う！
私がローに傾倒したのは夏、始めて自分の畑をもって、取れ立ての野菜達が美しくて美味しくて、毎日それしか食べたくなくて、なんて美しいんだ。ってその生活に感動したのが始まり。
その夏の終わり頃、友人で数年前からローを取り入れていたカレンちゃんがロートリュフを作ってくれて、ヤングココナツの開け方を見せてくれて、畑からの丸のまま、そのままのお野菜を食べるだけだったのが、もう一歩進んだ「ローフード」に出会ってしまった。
その時持っていた、普通のブレンダーと、小さな３カップくらいの容量のフードプロセッサーを使って”料理”をしてみた。
それまでも、人にご飯を作るのは大好きで、アメリカで出会った色々なお料理を、自分なりに作ってみたり、日本食を手に入る材料で作ったりして、皆に食べてもらっていた。
ので、ローはビーガン／アメリカンの料理の一つ、いや、進化形？として新たな調理法としてやってきた。
確か始めて作ったのはカレンちゃんのトリュフをアレンジしたブラウニーと、庭で沢山穫れたラズベリーを沢山のせた小さなケーキ。だったと思う。
それまでビーガンのお菓子って言うと、みんなごつごつで、茶色かったのが、滑らかで、彩りが良くて、膨らまないので丸めたり、手からそのまま生まれてくるお菓子。かわいい！楽しくてわくわくして、嬉しくなって、２週間後くらいにあった野外イベントでローのおやつ、いくつかのディップと庭でとれたお野菜、とラズベリーの発酵ジュースのブースを出した。
元々、発芽させたり酵母を作ったりしていたので、その辺は今までの延長戦で、お豆腐やひよこ豆で作っていたディップを種やナッツ、お野菜をピュレにして作って、クッキーはカレンちゃんに借りたデハイドレーターと、お日様で乾かして作った。
その時使った甘みはデーツと、キャロブ粉と、果物や人参、ココナツ水。
私はまだアガベネクターには出会っていなくて、涼しくなってきて畑からお野菜がとれなくなるのと一緒に、ローフード率も下がって、いつものように発芽と発酵食品を作りながらの普通のビーガン食に戻っていく。
その後、はっきりとは覚えていないけれど、それまでやっていた発芽と発酵、朝ご飯はリンゴとか季節の果物。な食事がローだと言う事に気がついたのか、ビーガンからもう一歩、ハードコアなローに興味が出たのか、良く分からないけれど、少しずつ、またローが生活に戻ってきて、ヘルスフードストアのジュースバーで仕事するようになって、同じような生活に興味がある人達が沢山いる環境でのびのびして、またローの生活が普通に染み込んできた。
で、アガベネクターにも出会うのがその頃．．．だったと思う。
その夏は、毎日のように違うフレーバのローアイスクリームを作っては職場に持っていって、皆に味見してもらっていたのだ。
勿論（？）、甘味料はアガベネクター。
アガベネクター yes! or no? その２。に続く。
アメリカ、日本、国境を越えて素敵や楽しいを共有／交換できたらいいな。
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