マグロクテーキ！「風」の便り 008

今回はワインではありません。

「マグロステーキ」　・　・　・

嗚呼、聞こえるだけでアガるその響き　・　・　・

私ソムリエ坂上は飲むより断然”食う”派です。

ワインは我慢できるが美味しいものは我慢できん！

そんな私をはじめとする７３スタッフ全員のハートを鷲掴みにした

新メニュー。

どうスか、これ！

アツアツの鉄板にこぼれるＢＢＱソースが

「ジュワ～」　っと音を立てて

食欲メーターがもう、振り切れそう！

程よくレアに仕上がって、たまらん！！

いやー、ビールをグイ飲みしたい！

合わせるワイン？

いやいやビール飲もうよ！

ダメかな、こんなソムリエ・・・

クレイジーな２００５ものがやってきた！「風」の便り 007

このラベル、ワインがお好きな方は一度はどこかで見かけている

のでは？正確にはこのワインではないのでしょうが、すごくよく似たラベル。

そのワインは

「テスタマッタ」

というはず。

そしてこのワインはテスタマッタのセカンドラベルの

「グリッリ・デル・テスタマッタ」　です。

テスタマッタとは「クレイジー」という意味だそう。

２００１年のデビュー時、その名のとおりの常識を外れた

醸造法と初ヴィンテージとは思えない驚異の完成度で

ワイン業界に衝撃を与えた・・・らしいワインで、この「グリッリ～」

はそのセカンドラベル。完成度は兄貴ゆずりというワケです。

そしてその兄貴がやりました！２００５ヴィンテージが、先日発売になったワインスペクテーター誌のトスカーナ部門で見事９８点、第１位

というワケで弟分もかなり期待できる！と思い仕入れました。

そしてグラスでご用意してます！

濃くてしっかりしたワインがお好きな方、７３へ急げ！

これは美味いぞ！

飲む香水 ～「風」の便り 006

ちょこっとご無沙汰でした。

ワインのお知らせです。

今回は

「飲む香水」

ということで、香りが抜群のワインのご紹介です。

「フォジェール・ジャディス　２００４」

作り手さんは「レオン・バラル」です。

南仏ラングドック地方のワインです。

鼻で嗅ぐ香りはもちろんなのですが、特筆すべきは

口に含んでから広がる風味というかアロマというか、

とにかく素晴らしい！

先日同じワインの２００５年ものを頂いたのですが、

香りは２００５の方がいい！でも少しタンニン（渋味）が

強くて、それでバランスがとれている２００４をチョイスしました。

それにしても毎ヴィンテージ素晴らしい仕上がり！

ラヴェンダー、クローブ、ほのかにローズマリーや胡椒も感じ取れる

フローラルってこの事！？っていう感じです。

身体と心に響くワイン、やさしく包み込まれましょう・・・

グラスで開けてますよー！