和三盆とのマリアージュ 「風」の便り ０１１

更新３連発、「風」のSAKAGAMI　です。

先週までサボってた分（忙しかったんですよ！）、ハッスルしとっとです。

今日はタイトルどおり、和三盆とのマリアージュ、ということで

まず和三盆、香川の特産品のひとつですね。

砂糖菓子ですが、とても上品で口の中でスゥーっと溶けていく上等な

茶菓子といった認識ではないでしょうか？

私も前回食べたのいつだっただろう？というくらい馴染みがないものでした。

なんだかお洒落な和菓子というイメージでした。

今回仲良しのMeg嬢から頂戴したのですが、もらったのはお菓子だけじゃなく

宿題　も

頂いてしまいました。

それは、ソムリエだったらこの和三盆に何を合わせるの？

という難題

そんなこんなで考えてみたところ、意外にすぐ見つかっちゃった

それは

ちょっと画像だと判りづらいですね。

マール

なんです。

ワインにする葡萄の搾りカスから作られるフランスのブランデーです。

こちらは７３で提供している

『マール・デュ・シャトー・ド・ポマール』

直訳すると「ポマール城のマール」となります。

シャトー・ド・ポマールはブルゴーニュ、コート・ド・ボ－ヌにある

ポマール村のシャトー。由緒あるワイナリーです。

これまでこのマールは城のオーナーが来賓用に振舞っていたもので

市場に出回ることは非常にまれでした。

が、つい最近オーナーが変わり、日本市場にも僅かながら出てきたという

逸品なのです。

味わいは、マールとしてはアタックがはっきりしていて、スパイシー。

ハードリカーを飲みなれない方にはロックをオススメしますが、やはり

ストレートで飲んで欲しい！

口の中に広がる豊潤なアロマ、めくるめく果実のエキスと余韻を楽しんで

ください。

そしてマールをふくんで、スゥーっと余韻が伸びていく、これからって

タイミングで和三盆を舌の上に乗せて下さい。

口の中に残ったマールにサラ～っと溶けていきます。

後に上品な甘みが、貴方の意識を包み込むハズ。

我ながら上出来です

ただし、口の中に甘みを入れるので、次に口に運ぶマールは幾分ドライに

（最初に飲んだときより、ひっかかりが出てくる）なります。

でもまた和三盆を放り込めば、シアワセ～なひとときが・・・

コニャックやカルバドスでもいいかも知れないですね。

和三盆が手に入ったらお試しあれ

kumquat

kumquat

この単語の和訳を知ってますか？

カタカナで発音を表すと、【クヮンカ】です。

ヒント

①フルーツ

②小さくて丸い

③73で出しているこれを使ったコンポートが大変好評

私（スナ）は学生時代、この単語と対峙し調べた際に「あ～、発音似てるし、なるほどな～、世界って繋がってるんだな～」と思わず感動してしまいました。

正解は、

金柑【kinkan】です。

声に出して、読んでみてください。

【キンカン】【クヮンカ】

何とな～く似てませんか？

地元の商店街をぶらぶらと歩いて熊本物産店の前を通りかかった時に、目に付いたのがこれ！

完全無農薬の金柑

形は不揃いだけども、安くて美味しいし、何よりも体に安心・安全なものを食べたいですよね！

そんな金柑で作った新しいカクテルです。

ショートスタイルなので度数は強めですが、金柑の持つ味を存分に楽しめます。

カクテルの味を引き立てるのが、グラスに添えた自家製金柑コンポート！

金柑尽くしですね～

あまりお酒を感じず飲みやすいので、飲みすぎには注意です

どうぞお試しください！

イベント情報

７３のホームページ上で、「ＥＶＥＮＴ」の情報が追加しました。

http://www.seven-three.com/event.html

よかったらご覧になってください。

７３の今後の活動が、随時更新されます。

さてさて７３は、近日、メニューを大幅に変更いたします！

現在、スタッフ皆で、かなり動き回っています。

私もかなり動き回っています。

かなり自信あります。

乞う期待！