グリルチキン おくら入りのトマトソース

　今週のメニューです　若鶏のモモ肉を焼き上げ　おくらとオニオンのはいったトマトソースでからめます　鶏肉からでた脂と合わせるこのソース　くせになる一品です　旬のおくらも元気がでますね！

　さて　今朝は駒沢へ６キロジョグ　朝は涼しかったね　仕込から一気に営業　出足は遅かったものの　ラストまであっという間でした　デミグラスの仕込みもやってるんで　汗びっしょり　おまけに先週から洗浄機の調子が悪く　今週は全て手洗いです　さすがに疲れます　ランチはね　もう２時間ぐらい洗い物になるんで　以前はバイトを入れてたりしたんだけど　洗浄機はやっぱり便利だな～と　改めて実感！　

　夜はぐったりで　駒沢　岩男へ！　大盛りの味噌わんたんで締めました！
明日は道　空いてるだろうな～！

豚バラの厚切りブイヨン煮込み おろしチリソース なめこ添え

　今週のメニューです　豚のバラ肉を焼き上げ　特製のブイヨンでじっくり２時間煮込みます　これに大根たっぷりのおろしチリソースであわせます　なめこも添えてお楽しみください！　この煮込み系の料理　今年は牛やら　他の部位でもやってみましたが　豚バラが一番　柔らかくておいしいかなと！　脂も多いですが　先ずはじっくり焼き上げ　余分な脂をだし　ブイヨンで煮込んで　脂を出し切る感じなんで　そんなに気にならないと思いますよ　かえって　この脂部分がおいしいですね！　おろしにチリ？　なんて　思うかもしれないですが　これが結構　合うんですよ　僕らも今日のまかないでがつんといただきました！　　

　さて　今朝は台風の影響で雨なのかと思いきや　降ってないですね～　地震で早く起きちゃったんで　早速　羽根木へクロストレです　蒸し暑く　びっちり汗をかいて　ハイジへ！　午後からは太陽もでて　暑かったですね！　夜は自転車屋に行き　注文しておいた　ホイルの交換です　ついでにブレーキシューにワイヤー　Ｖブレーキまでも交換　ちょっと　いろいろ　整備を教わり　帰ってからも　ちょっといじり　終了！　娘が今　銀だこを買いに行ったんで　それを待ってます！

秋刀魚のロースト 香味野菜の酢醤油ソース

　さあ　秋刀魚の季節がやってきました　特大の秋刀魚を使ってのロースト　先ずは酢醤油で！　まずまず　脂も乗っておいしいですよ！　９月一杯までが旬ですからね　後２回はソースを変えてメニューにだします　お楽しみください！

　さて　今朝はすごい雨でしたね！　営業前の仕込みは嵐のような忙しさでしたが　　お昼もどしゃ降りで　営業はさっぱりでしたよ　イタリアさん登場にはびっくりしました！（笑）