本日から「trip&food」です
週替わりで旅先で習った料理をご提供します
今週の一品は
「バリニーズチキンカレー」
バリ島での料理はまず
ベースとなるソースを作ることから始めました
石臼で食材を潰してソース状にしていきます
(日本ではブレンダーです)
ここで使うのが
ガランガルという生姜の一種
今回は新大久保まで買いに行きました
このソースを使ってココナッツミルクで仕上げる
クリーミーで爽やかなカレーです
カレーなのか？という気もしますが
カレーです
タイのグリーンカレーのような雰囲気と
思ってもらえればわかりやすいかもしれません
合わせるご飯はジャスミンライス
長粒米はサラッとしているので
夏にも食べやすくていいですよね
大好きです
試作で作ったら辛味が足りなかったので
足しました
バリ島を訪れたのはなんと10年前！
だけど香りというものの記憶はすごくて
このソースの香りで
ぐぐんとバリ島へ行けるんだから
旅ってサイコー！
10年前のこのレッスンの最中
楽しそうにしていてもあべちゃんの体調は
最悪の頂点でしたよ
それも思い出だね
今夜もふたりと一匹で
ゆっくりお待ちしています
【今後のスケジュール】
■8/4〜Trip&Food
■8/8（土）かもめ10歳BD（通常営業）
■8/10（月）ランチおやすみ
■8/11（火）祝日定休
■8/29（土）スナックMORIS
～夏の終わり編～
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