| 初めましての方へ 佐賀県出身、東京の友達の家に住んでいます。塾講師からヒーラーに転職しました。 願いを叶える力を引き出します。 癒しの空間Magenta(マゼンタ) かなえ |
初めて塩漬けした桜
このときは生のまま30％の塩と米酢に漬けました。
茎と分けたけど、茎の汁もピンクに染まるんだ～！(分けなくてもいいね)
塩漬けのレシピには、レモン汁orクエン酸or米酢or梅酢とあったけど
米酢だと、干してるとお酢のにおいがする～
ピンクの液に粗塩を入れて数日乾燥させて
フライパンで炒ってみました。
あんまりピンクになりません。
乾燥させた茎と一緒に細かくしました。
お酢のにおいは気にならなくなったけど、桜っぽさもありません。
おいしかったら、また母にふりかけとして送りつけようと思ったんだけど。
桜茶を飲みながらお仕事(ヒーリング)。
朝から贅沢。
そして、また八重桜&葉っぱを購入させていただけて、あぁ～幸せ♡
これは一度さっと茹でて冷水で冷ましてから、白梅酢で漬けました。
きれいね～♡
葉っぱもたくさん！ありがたいです。
白梅酢のほうが、色がきれいで、味もいいし、干したときにお酢のにおいがしません。
たわらさんから買わせてもらったほうをきれいに仕上げられてよかった♡
ね、色が違うでしょ～
白梅酢(左)と米酢(右)の違いなのか
一旦茹でてから漬けた(左)と生のまま漬けた(右)の違いなのか
次やるときは、生のまま漬けるのと比較してみたいし、赤梅酢やレモン汁だとどうなるかも気になります。
他に作ったのは
桜塩麹(塩を入れる前の写真)
味見したら幸せすぎて、このあと増量しました。
桜のシロップ
桜の葉っぱを米酢に漬け込んで、そのお酢と桜シロップで大根を漬けてみたのですが
↓上の中央
あんまり桜感なし。
でも、桜を使ったぞ！という、自己満足。
桜酵母も待機中。
自分を癒すことが世界の癒し
癒しの空間Magentaヒーラー・講師
かなえ(外尾佳苗)
ありがとうございます。