簡単で美味しい

急きょの来訪者に急いで作ったおつまみ。

鳥のささみのカルパッチョ。

軽く炙った鳥のささみをスライスして、
みじん切りした塩昆布、しば漬け、ルッコラをのせて渋味の強いオリーブオイルをかけるだけ。

初めて作ったけどすごい美味しい！
白身のお魚でもいけるかもなー。


メンマ奴

市販の穂先メンマ、きゅうり、ネギを大量に刻んで、胡麻油、オイスターソースで和えたら豆腐にかけるだけ。

薬味は多めの方が美味しい気がする。

急いで作った割にはよくできましたー。

家のみ

美味しいシャンパンとワインをお土産に頂いたので家飲み。

お酒のお供は、

色々野菜の明太子和え
マスカルポーネのウニディップ&ガーリックトースト
ブリのカルパッチョ
ほうれん草のサラダ等

明太子和え以外は急いでて写真撮り忘れ。。

特にお気に入りのメニューは、明太子和え。
ズッキーニと厚揚げは素焼きして焦げ目をつけて、明太子、ナンプラー、胡麻油で味付け。
食べる前にルッコラをあえてしゃきしゃきの食感を残す。



マスカルポーネのウニディップは、マスカルポーネに粒うにと残っていたルッコラの茎部分を刻んで混ぜるだけ。

粒ウニは近所のお寿司やさんでおしえてもらった、獺祭の酒粕をブレンドしたもの。
香りがよくて旨味がすごくてチーズにあう。


このディップをガーリックトーストにのせて食べるとワインが進むー。

結構飲みすぎた翌日は、
細めのおうどんでとりそば。




ねぎたっぷりのせて、ストックしておいた鳥チャーシューとともにシンプルに頂く。
香り付けに柚子ペーストを添えて。

麺を食べるというより出汁が飲みたいだけなのかもしれない。。
身体に染みるー。

貝の会

築地の仲卸しの方が開催しているお魚教室。
最近メディアに露出している影響なのか、倍率が高くてなかなか参加できないので、アシスタントとして参加。

今回のテーマは貝。
三重県産のあわび。


ぶりんぶりんにおおぶりなはまぐり


赤貝


大きなミル貝


生きのいい、ホッキ貝



大きなあさりなどなど。。


先生がさばいた貝たち。
結構手間がかかるのだと驚き。


はまぐりは、弱火で焼いたらジューシーでプリっプリ！


赤貝、ホッキ貝、あわびは刺し盛りに。


その他、アサリのパスタ、ミル貝の空芯菜炒め。


甘くて歯応えの良い貝は、色々な食べ方ができるのねと驚きの連続でした。
結構さばくのも簡単で美味しかったので、
今後のメニューに取り入れようと思った。

ご馳走様でした♪

たまに食べたくなる

オムライス。

たまに家の手作り感満載のものが食べたくなる。。

チキンライスはシンプルに鳥モモ肉と玉ねぎをバターで炒めて、コンソメとケチャップで味付け。

オムレツには、生クリームの代わりに豆乳でヘルシーに。
これでも充分トロトロになるし、美味しいバターで焼くと香りがいい。



豆乳入れすぎたのか、まとまらず半熟スクランブルエッグみたいになっちゃったけど。。

久々に作ったわりには充分美味しかった。

ストックデー

週に一度のストックデー。
ねぎ、にんにく、生姜など使いきれていなかった子達で香味油を。。

チャーハン、ラーメン、炒め物にちょっと入れて香り付けしたり、冷奴にかけたり、餃子のあんに入れて隠し味としてこくをだしたり、タレにいれたりと万能さん。


今週のsoupストックは真鯛の尾頭を炊いた白濁スープに白菜と下仁田ねぎをトロトロに煮込んだもの。
とろとろで滋味深い味で何よりコラーゲンたっぷり♥

IKEAと焼売

久々のイケア。
前よりは無駄遣いしなくなったなー。
ディルマスタードソースなるものを発見！
ディル好きとしては即購入。

晩御飯は合羽橋で一年前に購入した蒸籠を使って冷蔵庫に眠っていた鳥挽き肉と豆腐で焼売を。

グリンピースが苦手なので先日作ったゆずぺーストをのせたらおいしかった。

酸辣湯と残り物のひじきサラダと一緒にごはん。

冷蔵庫ストックを今年は減らさないとねー。。

ネイルとごはん

今年初ネイル。グレーベージュ、ホワイト、ブルーでまとめてみたり。
いつもビジューばっかりだったので新鮮♥



実家の柚子の木に大量に実がなっていたのをもらってゆずペーストを。
青唐辛子の代わりに粉唐辛子で。

内皮を削ぐのが結構手間だけど、やってるとはまって無心になってしまう。
きれいに削げたときの自己満足感半端なし。
うまくできました♪♪

バターと魚介であえてパスタとかもありかなー♥♥



そして、冷蔵庫掃除がてらカレーとサラダ。

カレーは冷凍室で眠っていた、スムージー用の果物とホールトマトをミキサー。

玉ねぎ、にんにく、しょうがをスパイスを香り経つまで炒めて色々野菜をいれて煮込むだけ。

スパイスたっぷりだから市販のルーは少しだけでオイルカットでヘルシー。
甘みと辛みのバランスばっちりで美味しかった。

サラダは、残り物のひじき煮に白菜、玉ねぎをスライスしてすし酢、ヨーグルト、マヨネーズであえるだけ。
冷蔵庫のしなびれそうなディルも放り込んだらものすごい美味しいサラダになった。


チャレンジしてみるものです。

新年

今年の正月はゆっくり実家のにゃんことともに。。
東京タワーも新年バージョンできれいだった。


今日は七草粥。
朝食べ逃したので、夜ごはんに。。


炊きすぎて七草変色しちゃったけど美味しかった。


おかずはかよに教えてもらった鳥チャーシューとそのたれに砂糖を加えて厚揚げを甘めに炊いてネギとごま油で風味づけを。

島根出身の友人に買ってきてもらった大好きな出西窯のおnew皿のおかげで、茶色いおかずも映えます笑

今年も美味しいものたべて楽しく過ごせるといーなー♪♪

さっぱり麺

おからこんにゃく麺にだし風薬味をかけて
さっぱり麺。

すだちでさっぱりと。

美味しかった。

ほっ。

新大久保散策ついでに、気になっていたトゥッペキ(土鍋)を購入。
少し涼しくなってきたので、スンドゥブを。

アサリの代用で立派な白貝が作ったらとっても上品な味！
キムチはかなり酸味が強い発酵が進んだものの方が、個人的に好み。

生さんまも安かったので、薬味おろし和えに。

美味しかったー。