出来たてほやほや
こんにちは。
ヘルシーダイニングTRIANGLEです。
だんだんと暖かくなってきましたが昨晩の雷雨にはビックリ
皆さん濡れなかったですか？
さて今日はディナーのメニューの話を少し…。
カフェの定番が『オーガニックコーヒー』ならディナーの定番は『MY豆腐』です。
国産大豆『フクユタカ』を１００％使用した豆乳と天然水を１００％使用したにがりを使って作るMY豆腐。
写真のような状態のままお客様の元へ。
火をつけてから約１０分後に火が消え、そこから蒸らすこと１分。
蓋を開けると大豆のいい香りがふわっと漂います。
薬味は柚子塩(
ちなみに一番人気は柚子塩です。
『MY豆腐』
うちの料理長の手も出演してくれました(￣▽+￣*)
「オーガニックコーヒー」の巻
こんにちわ(^∇^)
ヘルシーダイニングTRIANGLEです！
水曜日の今日はお店で一番人気の「オーガニックコーヒー」について一言...。
当店のオーガニックコーヒーは、ガァテマラ産を使用しておりコーヒー屋さんが
挽き立てをもって来てくれるので、それをその都度淹れています
ランチタイムは１杯コーヒーが出ると、店内にコーヒーのいい香りが充満して、
次々に追加注文が入ります(^O^) 「香りの効果」は大きいですね？
是非そんな、クセがなくスッキリ味の「オーガニックコーヒー」をお試し下さい。
△ランチタイム(11:30～14:30) ：１５０円（お食事の方）
△カフェ・ディナータイム(14:30～17:30～22:30) ：３５０円
カフェタイムは、お店で豆から挽く「ブレンドコーヒー」（３８０円）と
「ヨーロピアンコーヒー」（４００円）もご用意していますよ。
ミニ情報「オーガニックの定義」
１．３年以上にわたり、農薬、殺虫剤、科学肥料を未使用であること
２．加工においても添加物、加工補助剤等の使用に厳しい基準あり
３．認定機関の検査員が、農場・加工場・倉庫等の訪問検査を行う
４．認定機関が審査しオーガニック認定がなされたものは、それを
証明するラベルを付すことができる
ヤーコンって…？
こんにちは。
ヘルシーダイニングTRIANGLEです。
火曜日の今日は野菜の話という事で、記念すべき第一回目は『ヤーコン』についてお話しようと思います
ヤーコンとは、南米高地原産のキク科の多年生草木です(ひまわりやキクイモ、ダリアに近い)。
地中に塊根と塊茎の二種類の栄養器官を作って塊根は食用に、塊茎は繁殖用に使用されます。
芋(塊根)は水分が多く、シャキっとした食感とほんのり甘味を持ち、古代インカでは果物のように使われていたようです。
ヤーコンは食物の中で最も多くのプラクトオリゴ糖を塊根と塊茎に含んでいます。
この聞き慣れないプラクトオリゴ糖がどんな働きをするかと言うと…
虫歯になりにくい
ダイエット効果がある
お腹の調子を良くする
血液や血行を正常に保つ
便秘を治し便通を良くする
(愛媛県工業技術センター資料による)
ここでヤーコンを使った料理方法の一例をご紹介します。
・湯がいてサラダに使用
・千切りにしてから茹でて和え物にする
・炒め物では中華風がお薦め
・天ぷらのような揚げ物にも向いています
・煮物
最近は北海道の十勝でも作られているようですが、当店のヤーコンは知人の青森県の農家さんより直送してもらっています。
ランチメニューのキンピラに使用することが多いので是非一度食べてみてくださいね