ジュージュー

こんにちは。

今日から３日間、北海道神宮祭ですね。

毎年この時期は早々と浴衣の人がいて夏の訪れを感じます。

木曜日の今日はディナーメニューという事で数あるお薦めメニューの中でも一番食欲をそそる香りを放つ『鉄板月見つくね』をご紹介します。

その名前の通り、熱々の鉄板に平たくしたつくねをのせ、その上から特製のタレと卵黄、葱をまぶしてジュージューとした音を立てたままお客様のテーブルへ運ぶという我々スタッフの機敏さが求められる一品です

その甲斐もあってかお客様の前でもしばらくの間は香ばしい香りと共にその音も楽しめるようですよﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

当店に来た際には是非我々のスピードと共にお楽しみ下さい。

鉄板月見つくね　　￥５８０

おからショコラケーキって…

こんにちは。

なんだかホント暑いですね

昨日は沖縄より北海道の方が暑かったそうで…北海道民は６月からの猛暑に耐えられるように体出来てないんですよ

もう少し涼しくなって欲しいです

そうそう本日はトライアングルデー♪

毎月３日、１３日、２３日はトライアングルデーとしてランチをお召し上がりのお客様にはホットコーヒーかアイスコーヒー。ディナータイムのお客様には鶏ハムサラダをサービスしています。

お蔭様でランチは売り切れメニューが出るほど賑わいました

さて…今日は今週から新メニューとして登場した『おからショコラケーキ』のお話を少し。

当店はヘルシーダイニングという名前の通り身体に優しいヘルシーなデザートを作っているんです。

おからショコラケーキはおからと純生ココアをふんだんに使った贅沢なケーキ。

飾りつけは生クリームで。

口に入れるとココアの香りがふわっと広がります。

食感は普通のショコラケーキよりどっしりとした感じでボリューム満点。それなのにヘルシー。

おからって言われなきゃおからが入ってるとはわからないほどの滑らかさ。

是非味わってみて下さいね

限定品なのでいつなくなるかわかりませんので要注意ヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ

トマトの話

こんにちは。

今日の札幌は朝から蒸し暑くて…

だんだんと夏が近づいてきました。この季節、クーラーのせいで内と外の温度差が激しく夏バテしやすいのでしっかり食べて体調を崩さないようにしたいものです。

さて、今日はそんな季節にピッタリの『フルーツトマト』をご紹介します。

フルーツトマトとは強い甘もとコクが持ち味のトマトで、８度以上の糖度があるものを指しています。

中には糖度が１０度以上もあるものもあって、その甘さはまるでフルーツのようです。

通常よりも水分を控えめにして育てるので実も小ぶりになり、その分中身もぎゅっと濃くなるというわけです。

実は野菜ソムリエになる前はフルーツトマトとトマトは全く別の種類だと思ってました

栄養のこと

胃液の分泌を促し消化を助ける

独特の酸味は胃を適度に刺激して胃液の分泌を促す。クエン酸が豚肉などの脂っぽさを消して美味しく食べられる。

ビタミン類の宝庫

ビタミンCは細胞を作り、老朽化した血管を丈夫に保ち、ビタミンB6は脂質の新陳代謝を活発にする。毛細血管を丈夫にするルチンも含む。

赤い色素がガン予防に効果との研究結果

赤い色素はリコピンで最近の研究では発ガンの予防や動脈硬化の予防に有効に働くと報告されている。

『ベジタブルキッチン』より

来月あたりから野菜ソムリエが生産している長沼産のトマトを仕入れる予定ですので、ご期待下さい。