「今夜はダッチコーヒーです！」
「ダッチコーヒーを、飲まれた事ありますか？」
昨日、知り合いのお酒屋さんに連れられて、
そこで、「ダッチコーヒー」を頂きました。
たぶん数十年前に一回飲んで以来になりますね
ダッチコーヒーとはお湯ではなく、水で抽出
するコーヒーです。戦前のオランダ領では苦味や
えぐ味の強いロブスタ種のコーヒーが栽培されて
いたため、水による抽出法が考案されたと言われ
てるそうです。
コーヒー豆本来の香りや風味、味わいを最大限
に引き出すことが出来る抽出法の一つです。
カフェイン等の刺激成分が少ないので、ブラック
が苦手な私でも、飲み口が良く美味しく飲みました。
お店では業務用の大きな機械（試験管のでかいの）
が入口に2台あり、初めて見ました。丸１日かけて
「ポタポタ」と落とし、さらに1日寝かせると
美味しい「ダッチコーヒー」が出来るそうです。
家庭用の小さい機械もあるようで、興味の
ある方はいかがですか？
当店でも将来的に、置いてみたいですね！
「チコリは食べた事ありますか？」
「今日はチコリです」
「アンディーブ」とも呼ばれてますね？！
ボードのような葉の形を生かして、オードブル
の器に使用される事が多く、見た目にも映える
おしゃれな演出が出来る洋野菜です。
食べるのは若芽の部分で、サクサクした
歯ざわりとほろ苦さが味の特徴です。
ほのかな香りがあり、微量ですがビタミン、
ミネラルを含んでいます。
現在お店では、「バーニャカウダ」890円
で、「チコリ」を使用しています。その他の野菜は
季節で変りますが、８月はエリンギ・ブロッコリー
ズッキーニ・カブをお出ししています。ソースに
豆乳を使用し、よりヘルシーに野菜がタップリ
取れますので、ご賞味下さい。
「工藤、頑張りました！」
こんにちは。
九月に入ってだんだんと暗くなるのが早くなりました。
これからどんどん冬に向かっていくと思うとなんだか寂しくなります。
秋は食欲の秋。
北海道各地で収穫祭やら食べ物に関するイベントが増えてくるので今から楽しみです。
何箇所行けるかな～…。
さて、月曜日の今日は日ハムの話です。
先週も負けが多くて不安が残る試合が多かったファイターズですが昨日は新しいスター候補の登場で一気に盛り上がりましたね。
まさに『野球は９回２アウトから』を実感させてくれました、松坂世代の工藤選手。
逆転サヨナラのヒットで見事劇的な勝利を収めました。
これからも突っ走って下さい。