「今夜はダッチコーヒーです！」

「ダッチコーヒーを、飲まれた事ありますか？」

昨日、知り合いのお酒屋さんに連れられて、

白石区の某コーヒー屋さんに行きました。

　そこで、「ダッチコーヒー」を頂きました。

たぶん数十年前に一回飲んで以来になりますね

　ダッチコーヒーとはお湯ではなく、水で抽出

するコーヒーです。戦前のオランダ領では苦味や

えぐ味の強いロブスタ種のコーヒーが栽培されて

いたため、水による抽出法が考案されたと言われ

てるそうです。

　コーヒー豆本来の香りや風味、味わいを最大限

に引き出すことが出来る抽出法の一つです。

　カフェイン等の刺激成分が少ないので、ブラック

が苦手な私でも、飲み口が良く美味しく飲みました。

　お店では業務用の大きな機械（試験管のでかいの）

が入口に2台あり、初めて見ました。丸１日かけて

「ポタポタ」と落とし、さらに1日寝かせると

美味しい「ダッチコーヒー」が出来るそうです。

　家庭用の小さい機械もあるようで、興味の

ある方はいかがですか？

　当店でも将来的に、置いてみたいですね！