ハーブ薬膳会 春 vol.1
『ハーブ薬膳会 春 vol.1 』
桜の美しさを愛で,日射しに春の安らかさを感じるこの季節。
身体もこの変化を刻々と受け入れています。
食べ物の力をかりて体調を整えてまいりましょう。
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開催日時 2011年4月20日（水） 12：30より開催場所 ビストロ ラ ポルト マルセイユ名古屋市中区錦３－１７－５ 地下鉄栄駅1番出口より錦通り沿い西へ三軒目 観覧車向かい
お問い合せ℡番号 ０５２－９５１－９２１１
参加費 お一人様￥1500メニュー内容 『春キャベツとあさりのクラムチャウダー』他下記メールフォームよりお申込み下さい。
こちらをクリック⇒☆☆☆
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たくさんの皆様のご参加を心よりお待ちしております。
「第一回 白菜お料理コンテスト」グランプリを受賞しました！
昨日中川区の中川区ブランド野菜製品開発研究会さん主催の
「元祖 白菜料理グランプリ」に参加してきました。
中川区のブランド野菜「野崎白菜」を使用しての
お料理コンテストです☆
野崎白菜は一号・二号・三号とありそれぞれ特徴が違うそうです。
私たちは生食用に向いているという二号を選択
http://www.nozakiseed.co.jp/hakusai/no2.html
グランプリへのエントリー料理は
『白菜とサーモンのミルフィーユサラダ』
『白菜パスタのカルボナーラ』の2品
1時間で作り上げます。
主婦や高校生や大学生やお店をされている方まで様々に
白菜を生かしたお料理でエントリーしました。
まずは白菜のミルフィーユから
白菜の上の葉っぱの部分を使ってサラダを作ります。
半分に切り櫛をさして火であぶって甘味を立たせ
サラダに仕上げていきます。
真剣です
今回はドレッシングに甘酒を加えすっきりした甘みのドレッシングで楽しんでいただけるように
工夫しました。
そしてカルボナーラ
白菜の芯の部分を使います。
これで白菜丸ごと1個余すとこなくお料理になります
白菜の芯を葉っぱのところ落して縦長に細く切っていきます。
カルボナーラソースはレシピどおりに用意しておき
パスタの麺の代わりに白菜の芯をパスタ代わりにして仕上げていきます。
失敗しないポイントは卵と粉チーズを合わせておくこと
カルボナーラの難しいところは卵が固まってしまうことなんですが
これをしておくといり卵になったりしません
・・といろいろとやっているうちにあっという間に20分前になり焦る私たち
一気に仕上げに入ります。（笑）
先ほど切っておいた白菜にタピオカ粉をまぶしてたっぷり沸かしたお湯で
約1分強ほど茹でます。
茹で上がったらカルボナーラソースに混ぜ出来上がり
オリーブオイルにつけておいたマイタケをソテーして味のアクセントにしました。
ソースもおいしいのでガーリックトーストを添えて完成！
審査室へドキドキ・・・・
中川商業の大内さんと北川さんと審査室ではしゃぐ（笑）
「白菜シスターズ」（彼女たちは2種類の白菜のグラタンで挑戦）
審査結果が出るまでみんなで試食
どれもこれもおいしくて審査結果が心配な私たち・・・
そして審査結果は・・・・
なんと
グランプリ
斬新なアイデアとお褒めをいただきました
グランプリ商品はお米１０Kｇ
白菜もいただいて充実したお料理コンテストでした
