今回もお越しいただきどうもありがとうございます。
今日のランチは昨日、今日と特別営業をされた(告知と予約はインスタ内でのみ)
自家製麺HACHIさんに訪麺しました。
店外で待つ事なく食べたいラーメンが必ずいただけるので予約制はありがたいです。
席数の数だけの1巡のみですので、その後の予定も読めますしね。
入店前、バイクをおりてすぐに読者の方から｢せめラー！の方ですか？｣とお声がけをいただきまして、大変嬉しかったと同時に〝短いタイトルに変更しといて良かった〟と思いました！(笑)
残念だったのは昨日でステッカーの在庫が切れてしまった事で(泣)なんとかお渡しする機会がある事を願っております。
いただきましたは
冷やしピリ辛葱そば(1090円)
それでは
解説です。
麺は自家製麺の〝中多加水平打ち細ストレート麺〟
ひんやりとソフトな舌触りからのふくよかな弾力が楽しめます。
麺の1本1本に主張が感じられ、それはまるで奥深いところにある芯まで続いているかのようで
決して空腹感に促される事なく〝いつまでもじっくりと味わっていたい〟そんな気持ちで1口目から胸がいっぱいになりますよ。
タレは最小限で特撰醤油とごま油、それにオリジナルの香味油が加わります。
麺の風味を邪魔しない控えめな塩味(エンミ)でこれが小麦の〝甘さ〟を引き出します。
ピリ辛タレを合わせた細切りネギを絡めますと、シャリッとした歯ごたえがまた麺の主張を引き立てますよ。
別皿で提供されるのは
塩タレと黒胡椒で味付けされ、白胡麻を加えた長ネギとアボカドのトッピング。
箸休めにそのまま食べても構わないとの事でしたが終盤に器の底に若干残ったタレにまぜてそれに麺を絡めていただきました。
味わいはまろやかに、後味はふくよかになりますね。
最初から一切動物系の食材に頼らない麺の主張に特化したメニューで、僕のブログ歴でもこういうラーメンは初めてかもしれませんね。
HACHIさんだからこそ出来る最高の〝冷やし和えそば〟でしたよ。
またの告知を楽しみにしております！
