今年作ったのが、
紅白なます。
あんまり夫が酢の物が好きではないので、
時間があれば作る…的な立ち位置の子。
ですが、今年は私が食べたくて。。
で、作ってみたら
おせちのバランス的には、
やっぱりあった方が
良いなあと実感しました。
たまの箸休めに
さっぱりしたものが合う✨
私は甘いのが苦手なので
こちらも甘さ控えめです。
もう少し甘くても美味しいかも。
夫も食べやすいよう、お酢を使わず
レモン汁で作るのもポイント。
スライサーで
輪切りの薄切りにして、
見た目に面白く、
食感もよくしてみました。
材料
人参 1本
大根 1／2本
レモン汁、砂糖、塩
作り方
1)大根、人参をスライーで薄い輪切りにする
※普通はやや太めの千切りとかですが、これだとシナっとしすぎて柔らかくなりすぎて、ちょっと苦手なのでサラダ感覚でパリパリ食べられる輪切りです。
2)1を塩小さじ1強とあえてしばらく起き、しんなりさせる
3)別のボウルにレモン汁大さじ3〜4、砂糖大さじ1を混ぜて、2を軽く水気を切りながら入れる。
※水気をしっかり絞りすぎると、パリパリ感がなくなるので、軽く絞ります。
完成！
酸味が強い場合は、お水を少し入れても。
お正月だけでなく
お弁当とかの口直しとか
普段も使える簡単付け合わせです。