簡単しっとり茹で豚は
そのまま食べても美味しいけど
旨味もしっかり肉に残ってるから
料理に使ってもすごく重宝します。
今回は実家から送られてきた
夏の名残のゴーヤーを
ゴーヤーチャンプルに！
いつもの豚コマ切れのチャンプルより
ゆで豚を手でほぐして入れると
濃厚なチャンプル。
沖縄の本場で食べた
ゴーヤーチャンプルの味になるんですよ。
これが。
炒める時に少しだけゆで汁も入れて
シャツと炒めます。
旦那はゴーヤーが苦くて苦手なので、
チャンプルに肉は必須なんですよね。
豆腐、玉ねぎもあると美味しいけど
まあなくても。
色よく仕上げるには
炒め時間が結構短いので
ゴーヤーは水にさらして苦味を抜くこと
炒める前にお肉はほぐして玉子も溶いておくこと
このふたつを意識して
ゴーヤーが半生？くらいで火を止めると
ぴったりです。
簡単に超しっとりに仕上がる
ゆで豚レシピはこちら。。
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