久々にイワシのコク甘辛梅煮
を作りました！
立派なイワシがひと皿500円！
今回はお店で頭を落とし、
内臓もとってくれました。便利〜
普通の梅煮レシピだと
旦那が少し苦手な顔をするので
最初に焼いてこってりアレンジをして
食べやすくしたオリジナルレシピ。
常備菜として冷蔵庫で４〜５日程度持つので
お弁当のおかずにも重宝します。
イワシは安くておいしいので
いいお魚屋さんだと、最初に売れていく
隠れた人気のお魚です。
青魚だから、DHAもたっぷりだし、
アンチエイジングや脳にもよく
いいことづくめ！
材料
イワシ 5尾
梅干し ２個
ネギ 1本
しょうが、にんにく、しょうゆ、酒、みりん、オリーブオイル
作り方
１）ネギを5センチ幅に切る。にんにく１片をみじん切りにする。しょうが１欠をスライスする。フライパンでオリーブオイルとにんにくを熱し、イワシを焼く。皮目が剥がれやすいので、ひっくり返す時に気をつける。ここは焼き目をつけるためなので、焼き目がつけば火の通りは気にしなくてOK。
２）鍋に水カップ１、しょうゆ大さじ３、酒大さじ４、みりん大さじ２、砂糖大さじ１、一煮立ちしたら、しょうが、梅干しを入れ、また一煮立ちさせ、イワシと、ネギを入れる。
３）落としぶたをして、煮汁が全体に回るようにしながら10分くらい煮る。蓋を外し、煮汁を煮詰めて完成！
煮汁は少し鍋に残るくらいで大丈夫。
保存する時には煮汁と一緒にタッパーで保存します。
と思ったら