アルバの宝石

先日、とても貴重なきのことの出会いがありました。

白トリュフは、イタリアのピエモンテ州アルバで捕れる宝石のようなキノコの一種で, 10月から12月にかけて、旬だそうです。

とてもデリケートな香りなので、パスタやリゾットとあいます。

ワインは、バローロやバルバレスコに合わせると美味しいですね。