ポハベリーがいくら美味しくて、血管に良くて、がん予防、老化防止にきいて、医者いらずであってもこんなにいっぱい食べれない。そこでジャムにしてしまうことにしました。
今回は2.5Kgのポハベリーを洗います。
ボールに入れて潰します。
ポハベリー１０に対してグラニュー糖８を準備します。
砂糖を入れてよくかき混ぜ、１時間ほど置いてなじませます。
レモン２個、別に何個絞ってもいいと思うんだけど、庭に２個レモンがあったので。
４５分ほど強火で焦げ付かないように煮込みます。
アクはお玉ですくい上げてください。
ペクチンが無くてもレモン汁でジャムらしくなりました。
食パンに塗るとこんなカンジです。ママレードみたい。
ヒロの北にあるホノムという村にあるＩＳＨＩＧＯ’Ｓストアにはものすごい数の種類のジャムが置いてあります。
http://ameblo.jp/hawaiinatureschool/entry-11911537547.html