昨日久しぶりの買い出しで
買ったものの
一つ。
鶏レバー
定期的に食べたくなるレバー
今日は味噌煮にしてみました
いつもはテキトーに作っていますが、
今日は分量計ってみた！笑
赤味噌、東海地方の人しか
好きじゃないかなー？
んで
ストックも無いかな？？
とも思ったけれど
自分のレシピ覚書として
材料(4人分)
鶏レバー 400ｇ
生姜 スライス5枚くらい
こんにゃく 1枚(今日のは160ｇ)
赤味噌 55ｇ
酒 大さじ1
素精糖 大さじ2
三河みりん 大さじ1
出汁パック 1つ
水 400cc
作り方
1.こんにゃくを下茹でします
2.レバーの下処理
レバーを軽く水洗いして、
沸騰した湯に入れます。
アクと共に沸いてきたら
火を止めて、
レバーを3等分して(ハツとレバーと分ける)
洗って血の塊を洗い流します。
ハツの部分は
半分に切って
中の血の塊を洗います。
白い脂肪の様な部分も
気になる所は取ります。
3.鍋に水とだしパックを入れ、
しばらく煮立てます。
出汁が出た所で
パックを出し、生姜スライスを入れ
酒、砂糖、味噌を溶かし
みりんを入れ再度煮立てます。
そこに
レバーを並べ入れ
こんにゃくも手でちぎって
入れます。
(味染みが良くなります)
)
アルミ箔で
落し蓋を作り
4.強めの中火で
10分位煮ます。
5.一旦レバー、ハツ、こんにゃくを
取り出し
煮汁だけ煮詰めて
6.煮詰めた煮汁を
上からかけたら
完成〜！
少し時間を置いた方が
美味しくなります〜
ちなみに使用した
調味料はこちら
我が家みんな大好きレバーです！
醤油Ｖｅｒ．でも作ります
そして
付録目的で
雑誌を何冊か買いました
リンネル！
前回買ったティッシュカバー
大大大活躍中なので
これは嬉しい
バッグもかわえ〜
続いて
オトナミューズ
保冷系は
つい買ってしまいます。
そしてそして
マリソル
またまた保冷系
早く保冷バッグにお弁当入れて
お出かけ出来る様になるといいな