皆さんこんにちは！
農縁団の藤田です。
今回のブログは何を書こうか
と農業雑誌を色々とめくっていると
1998年に制定されたＨＡＣＣＡＰ支援法を
始めいくつかの食品法が改正され、
2018年からＨＡＣＣＡＰ導入が義務化されるとの
記事がありました。
対象は、食品事業者が対象で、
生産のみを行っている農家さんは
直接関連はないのかもしれませんが、
例えば、惣菜など簡単な加工でも義務化の対象になります。
農の6次産業化を進めている会社は
要チェックの情報ではないでしょうか？
その背景としては食中毒者の増加などの
中で日本の食の安全性をより高めるための
仕組みを対象事業者に意識づけする意味もあるでしょう。
また、世界でもＨＡＣＣＡＰ導入が進んでいることも一端にあります。
ちなみに、
今改正はＨＡＣＣＡＰ導入の義務付けであって
ＨＡＣＣＡＰ認証取得が義務化されるわけではありません。
またＨＡＣＣＡＰ導入のための7原則とよばれるソフトな管理法
の仕組みを取り入れることが必要なだけで、
特別な設備投資や等は必要ありません。
その7原則とは、具体的には
「危害要因の分析」「管理基準の設定」「モニタリング方法の設定」
などの項目が挙げられています。
また、導入基準は小規模事業者と大規模事業者で
一定のラインが引かれ、小規模事業者には衛生管理基準
の負担が軽減される等配慮されます。
現状、関わりがありそうな事業主の方には
、関連情報は知っておいた方がよいと考えます。
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