重ね煮と発酵食で命を支える。
奈良の「発酵ばあちゃん」、竹村享子（きょうこ）です。
酢は人間が一番最初に作った調味料と言われます。
何にもしなくても空気中にある酸素で酢になります。
今年は柿が豊作でした。
3週間ほど前に木からもいだ柿の実。
そのまま食べたり、友達にあげたりしましたが、食べきれずに柔らかくなってしまいました。
柔らかくなった柿で、柿酢を作ることにしました。
と言っても、消毒したガラス瓶に入れて、上から棒でつぶすだけ。
いつ柿酢になるかな？
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《健美膳料理教室（重ね煮）》
◎重ね煮体験入門講座
日時：12月13日㈬10時～13時
会場：竹村自宅（奈良県田原本町）
参加費：5,０00円
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◎健美膳料理（重ね煮）初級健康コース№３
重ね煮の体験入門講座に参加いただいた方に。
単発受付中
☆日時：12月11日㈪10時半～14時
会場：a la main（アラマン）木津川市
参加費：6,000円（＋お茶代500円）
☆日時：12月16日㈬10時～13時半
会場：竹村自宅（奈良県田原本町）
参加費：６,０00円
《畑野菜でワークショップ》
◎柚子仕事（ポン酢、柚子胡椒作りなど）
日時：12月22日㈮10時～13時
会場：竹村自宅（奈良県田原本町鍵）
参加費：６,０00円（ランチ付き）
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《発酵食講座》
◎沢庵漬け講座
日時：12月19日㈬10時～13時
会場：竹村自宅（奈良県田原本町）
参加費：6,500円（ランチ付き）
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