手羽先 12個
里芋 中6,7個
ニンジン 1本
玉ねぎ 1個
大根 1/8本
舞茸 1/2パック
水 1200ml
酒 50ml
みりん 大さじ1
顆粒コンソメ 小さじ4
顆粒和風ダシ 小さじ2
塩 小さじ1/2
胡椒 適量
柚子の皮 適量
(作り方)
1 里芋、ニンジン、大根は、大きめの一口大に切り、玉ねぎは、四割りにする
2 里芋と大根を下ゆでする
3 手羽先は、さっと湯通しした後、関節部分で切る
4 鍋に、水、酒、みりん、塩、顆粒コンソメ、顆粒和風ダシ、2の里芋、大根、ニンジン、玉ねぎ、舞茸を入れ、弱めの中火にし、煮立たせる
5 弱火にし、蓋をして、10分煮る
6 日を止め、1時間以上、置く
7 6を再び弱めの中火にし、煮立たったら、さらに、10分煮る
8 器に盛り、胡椒をふり、柚子の皮をちらす
自己評価
とても美味しくできました！