手羽元 12本
粗みじん切りにした玉ねぎ 1個分
粗みじん切りにしたニンジン 1/2本分
赤ワイン 合計750ml
オリーブ油 合計大さじ3
顆粒コンソメ 大さじ1と1/2
ケチャップ 大さじ4
中濃ソース 大さじ1/2
砂糖 大さじ3
バター 20g
薄力粉 適量
(作り方)
1 鍋に、手羽元、赤ワイン700mlを入れ、1時間半漬ける
2 フライパンに、オリーブ油大さじ1を入れ、中火にし、玉ねぎを薄く焼き色がつくまで炒める
3 2に、ニンジンを入れ、さらに、玉ねぎが飴色になるまで炒め、容器に取り出す
4 1の手羽元を鍋から取り出し、水気を切り、薄力粉をまぶす
✳︎赤ワインは、鍋に残しておく
5 フライパンに、オリーブ油大さじ2を入れ、4の手羽元を、強めの中火で、こんがり焼く
6 鍋に、3、5を入れる
7 5のフライパンに、赤ワイン50ml、顆粒コンソメを入れ、よく混ぜる
8 6の鍋に、7、ケチャップ、中濃ソース、砂糖、バターを入れ、中火にし、煮立ったら、弱火にし、蓋をして、1時間煮込む。
7 器に盛る
自己評価
とても美味しくできました！