殻付きの海老 12尾
ブロッコリー 1房
厚揚げ 1個
スライスしたニンニク 1かけ分
水 150ml
酒 50ml
顆粒鶏ガラスープ 小さじ1
顆粒和風ダシ 小さじ1/2
塩 少々
サラダ油 大さじ2
ゴマ油 適量
同量の水で溶いた片栗粉 小さじ2
(作り方)
1 海老は、殻をむき、沸騰した湯で、30秒下ゆでする
2 ブロッコリーは、食べやすい大きさに切り、沸騰した湯で、2分下ゆでする
3 厚揚げは、食べやすい大きさに切り、沸騰した湯で、30秒下ゆでする
4 フライパンに、サラダ油、ニンニクを入れ、強めの中火にし、ニンニクが色づいてきたら、ニンニクを取り出す
5 4に、1の海老を入れ、30秒炒め、2のブロッコリー、3の厚揚げを入れ、油が回るまで炒める
6 5に、水、酒、顆粒鶏ガラスープ、顆粒和風ダシ、取り出しておいたニンニクを入れ、1,2分煮る
7 6の火を止め、片栗粉を入れ、再び火をつけ、煮立ったら、ゴマ油を回しかけ、軽く混ぜる
8 器に盛る
自己評価
とても美味しくできました！