手羽先 14本
塩 少々
胡椒 少々
片栗粉 適量
サラダ油 適量(たっぷりめ)
醤油 大さじ6
みりん 大さじ6
酒 大さじ6
砂糖 大さじ3
ごま 大さじ2
(作り方)
1 ビニール袋に、手羽先、塩、胡椒を入れ、揉み込む
2 1に、片栗粉を入れ、手羽先全体に、片栗粉をまぶす
3 醤油、みりん、酒、砂糖を鍋に入れてよく混ぜ、煮切り、ごまを加える
4 2を、サラダ油で、こんがりと揚げる
✳︎今回は、低音〜中温の油で、8分揚げた後、油から取り出し、8分休ませ、その後、高温の油で、1分揚げました
5 熱々の4を3にくぐらせる
6 5に、胡椒適量(分量外)をふる
7 器に盛る
自己評価
とても美味しくできました！
外はカリカリで、中はジューシーで、タレも美味しいです！