半分に割った鯛のアラ(頭部分) 1尾分
ゴボウ 1本
水 220ml
酒 200ml
醤油 70ml
砂糖 70ml
(作り方)
1 鯛のアラを、10秒、熱湯に湯通しする
2 1の鯛のウロコを取り、血合いを洗う
3 ゴボウは、5cmくらいの長さに切り、さらに縦半分に切る
4 3のゴボウを、10分くらい 下茹でする
5 鍋に、水、酒、醤油、砂糖を入れ、沸騰させ、弱めの中火にし、2の鯛、4のゴボウを入れ、落し蓋をする
6 5を、15分～20分煮る
7 器に盛る
自己評価
とても美味しくできました！