鶏もも肉 2枚
小麦粉 適量
溶き卵 適量
醤油 50ml
米酢 50ml
酒 50ml
砂糖 50ml
顆粒和風ダシ 小さじ1/2
タルタルソース 適量
胡椒 適量
(作り方)
1 鍋に、醤油、米酢、酒、砂糖、顆粒和風ダシを入れ、中火にし、沸騰したら、弱火にして20秒煮て、火を止め、粗熱を取る
2 鶏もも肉を、かなり大きめの一口大に切る
3 2の鶏もも肉に、小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる
4 3を、低温～中温の油で、7分揚げる
5 4を取り出し、3～4分間寝かせる
6 5を、中温～高温の油で、さらに30秒～1分揚げる
7 6を1に、さっと、くぐらせる
8 7を皿に盛り、タルタルソースをかけ、胡椒をふる
自己評価
とても美味しくできました！