薄切りの豚バラ肉 350g
1.5cm幅の銀杏にした大根 1/2本分
サラダ油 大さじ1/2
✳︎テフロン加工の場合は、油は極少量で可
水 300ml
醤油 大さじ1
麺つゆ(濃縮3倍)の原液 大さじ1
オイスターソース 小さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
顆粒和風ダシ 小さじ1
白髪ネギ 適量
(作り方)
1 フライパンにサラダ油を入れ、強めの中火にし、豚バラ肉を色が7,8割り変わるまで炒める
2 1に、大根を入れ、豚バラ肉の色が完全に変わるまで炒める
3 2に、水、醤油、麺つゆ、オイスターソース、みりん、砂糖、顆粒和風ダシを入れ、弱火にし、アクを取りながら、汁気がら2/3くらいになるまで煮る
4 3の火をいったん止め、蓋をして冷ます
✳︎味を染み込ませる
5 4の蓋を取り、再び弱火にし、汁気がほぼなくなるまで煮る
6 5のフライパンに残った余計な油をキッチンペーパーなどで取り除く
7 器に盛り、白髪ネギを乗せる
自己評価
とても美味しくできました！