絹豆腐 1,2丁
片栗粉 適量
(餡)
水 300ml
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
塩 小さじ1/3
顆粒和風ダシ 小さじ1
みじん切りにした長ネギ 1/2本分
かにの缶詰 1缶
片栗粉 大さじ1と1/2
(作り方)
1 豆腐をキッチンタオルなどに包み、1時間くらい置く
2 1の豆腐を好みの大きさに切り、片栗粉適量をまぶし、中温から高温のサラダ油で、少し色づく程度に揚げ、器に乗せる
3 鍋に、水、醤油、みりん、酒、塩、顆粒和風ダシ、長ネギ、かにの缶詰を入れ、中火にし、沸騰したら、弱火にし、1、2分煮る
4 3の火を止め、同量の水(分量外)で溶いた片栗粉大さじ1と1/2を入れ、軽く混ぜる
5 再び弱火にし、再沸騰させる
6 2に、5をかける
とても美味しくできました！