(かた焼きそば)
自己評価
焼きそば用の麺 3玉
サラダ油 合計大さじ4
酒 合計大さじ2
(餡掛け)
豚細切れ肉150～200g
塩 小さじ1/8
胡椒 少々
好みの野菜とキノコ 合計200g
✳︎今回は、市販のモヤシミックス(モヤシ、キャベツ、ニンジン、シメジ、マイタケ合計200g)を使いました
うずら卵水煮(缶詰) 6個
サラダ油 合計大さじ2
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
酒 大さじ1
顆粒中華風ダシ 小さじ1
水 200ml
片栗粉 大さじ1
(作り方)
(かた焼きそば)
1 焼きそば用の麺を手で軽くほぐす
2 フライパンに、サラダ油大さじ2を入れ、中火にし、少し煙が出てきたら、1の焼きそば用の麺1.5玉分をフライパンに入れ、片面に焼き色がつくまで焼く
3 2の焼きそば用の麺をひっくり返し、鍋肌から、酒大さじ1を入れ、もう片面も焼き色がつくまで焼く
✳︎ひっくり返すときは、フライパンの上に皿をかぶせ、その皿に焼きそば用の麺を一旦乗せ、逆の面を下にして、再度フライパンに入れると、簡単です。
4 3を皿に乗せる
5 残りの焼きそば用の麺1.5玉も、同じように焼く
(餡掛け)
6 フライパンに、サラダ油大さじ1を入れ、中火にし、少し煙が出てきたら、豚細切れ肉、塩、胡椒を入れ、肉の色が変わるまで炒める
7 フライパンから、一旦、豚細切れ肉を取り出し、サラダ油大さじ1を入れ、中火のまま加熱する
8 少し煙が出てきたら、中火のまま、野菜とキノコを入れ、30秒くらい炒める
9 8に、7の豚細切れ肉を入れ、さらに、30秒炒める
10 9に、うずら卵水煮、醤油、みりん、オイスターソース、酒大さじ1、顆粒中華風ダシ、水を入れ、中火のまま、沸騰させ、沸騰後、30秒くらい煮る
11 10の火を止め、同量の水(分量外)で溶いた片栗粉を入れ、混ぜる
12 11を再度沸騰させた後、器の麺にかける
とても美味しくできました！