ジャガイモ 4個
牛豚合挽き肉 200g
みじん切りにした玉ねぎ 1/2個分
塩 合計小さじ1/4
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
小麦粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
サラダ油 適量
(作り方)
1 ジャガイモは、皮をむき、一口大に切る
2 鍋に、1のジャガイモを入れ、かぶるくらいの水を入れ、中火にかけ、沸騰後、10分～15分くらい茹でる
✳︎爪楊枝などを刺したとき、スッと通るくらい茹でる
3 2のお湯を切り、ジャガイモを鍋で軽く炒って、粉吹かせる
4 3のジャガイモを潰す
5 フライパンに、オリーブ油を入れ、中火にし、玉ねぎ、塩小さじ1/8を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める
6 5に、合挽き肉、塩小さじ1/8を入れ、中火のまま、肉の色が変わるまで炒める
7 6に、醤油、みりんを入れ、中火のまま、汁気がなくなるまで炒める
8 4に、7を入れ、よく混ぜる
9 8を冷やす
10 9を好みの大きさに丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける
11 鍋に、サラダ油を入れ、中温(菜箸の先端から無数の細かい泡が出るくらい。160～170度)で、10を、キツネ色になるまで、揚げる
とても美味しくできました！